Espaguete à bolonhesa com proteína de soja rende seis porções
O espaguete à bolonhesa com proteína de soja é uma alternativa para variar o cardápio durante a semana. A receita substitui a carne pela proteína texturizada de soja, combinada com molho de tomate, cebola, alho e ervas frescas. O preparo leva aproximadamente 40 minutos e rende seis porções.
A sugestão foi divulgada pela M. Dias Branco, que apresenta uma versão do prato com ingredientes acessíveis e etapas simples. A preparação utiliza macarrão espaguete, proteína de soja hidratada e temperos naturais.
Espaguete à bolonhesa com proteína de soja: ingredientes
Para preparar a receita, são necessários ingredientes para o molho e a massa. A proteína texturizada de soja substitui a carne e recebe temperos durante o refogado.
Confira a lista completa:
- 2 xícaras (chá) de proteína texturizada de soja;
- 2 xícaras (chá) de água morna;
- 1 embalagem de macarrão Espaguete Estrela;
- 2 cebolas médias picadas;
- 4 dentes de alho amassados;
- 5 colheres (sopa) de óleo;
- 4 colheres (sopa) de salsinha picada;
- 4 colheres (sopa) de cebolinha picada;
- 4 colheres (sopa) de manjericão picado;
- 5 xícaras (chá) de molho de tomate pronto;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Como preparar o molho à bolonhesa com proteína de soja
O primeiro passo consiste em hidratar a proteína de soja. Para isso, coloque o ingrediente em um recipiente com água morna e aguarde a absorção completa do líquido.
Em seguida, esprema a proteína para retirar o excesso de água e reserve. Enquanto isso, cozinhe o espaguete conforme as orientações indicadas na embalagem.
Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Depois, acrescente a proteína de soja, a salsinha, a cebolinha e o manjericão.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Refogue os ingredientes durante aproximadamente dois minutos, mexendo para incorporar os temperos.
Na sequência, adicione o molho de tomate e aguarde a fervura. O molho estará pronto para acompanhar a massa.
Espaguete à bolonhesa: montagem e rendimento
Depois de cozinhar o macarrão, escorra bem a água e transfira a massa para um refratário. Em seguida, distribua o molho de proteína de soja sobre o espaguete.
A orientação da receita é servir o prato imediatamente após a montagem. A combinação de molho de tomate e ervas frescas compõe a preparação.
Com rendimento de seis porções, a receita pode integrar o planejamento das refeições da semana. O tempo total estimado de preparo é de 40 minutos.
A versão apresentada pela M. Dias Branco utiliza o Espaguete Estrela e propõe uma alternativa à bolonhesa tradicional, com proteína vegetal no lugar da carne.
