Isabela sugere receitas para o feriado de 15 de novembro

Macarrão com porco na cerveja preta e cuca de doce de leite são opções para o almoço e a sobremesa em família.

O feriado de 15 de novembro, data em que se comemora a Proclamação da República, pode ser uma oportunidade para reunir a família em torno da mesa. Para a ocasião, a Isabela apresenta duas receitas inspiradas em sabores da Região Sul: macarrão com porco na cerveja preta e cuca de doce de leite.

As sugestões combinam ingredientes associados à culinária regional com adaptações para o preparo em casa. A primeira opção é um prato principal com carne suína cozida lentamente em cerveja preta e suco de laranja. A segunda é uma sobremesa feita com farinha de trigo, doce de leite e farofa crocante.

Macarrão com porco na cerveja preta

A receita utiliza filé-mignon suíno e macarrão Isabela. A carne é assada com alho, cebola, extrato de tomate, cerveja escura e suco de laranja. Depois de cozida, é desfiada em lascas e incorporada ao molho.

O preparo rende 10 porções e pode ser servido com Parafuso ou Talharim.

Ingredientes

Para a carne:

• 1 kg de filé-mignon suíno;
• Sal e pimenta-do-reino preta a gosto;
• 5 dentes de alho amassados;
• 3 cebolas cortadas em meia-lua;
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate;
• 2 latas de cerveja escura;
• Suco de 6 laranjas;
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
• 2 colheres (sopa) de manteiga.

Para a massa:

• 1 colher (sopa) de sal;
• 1 embalagem de macarrão Isabela (500 g);
• Folhas picadas de 4 ramos de alecrim.

Modo de preparo

1. Coloque o filé-mignon suíno em uma assadeira e tempere com sal e pimenta.
2. Acrescente o alho, a cebola e o extrato de tomate. Regue com a cerveja e o suco de laranja.
3. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido entre 180 °C e 200 °C por cerca de uma hora, ou até a carne ficar macia e completamente cozida.
4. Retire a carne da assadeira e desfie em lascas grossas. Coloque em uma panela com o caldo do assado.
5. Leve ao fogo para reduzir um pouco o caldo. Dissolva a farinha em uma pequena quantidade do líquido e misture com a manteiga.
6. Incorpore essa mistura ao cozido para encorpar o molho. Desligue o fogo e reserve.
7. Em uma panela grande, ferva cinco litros de água com o sal. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente.
8. Escorra a massa, acrescente ao molho e misture delicadamente. Finalize com o alecrim e sirva.

Cuca de doce de leite para a sobremesa

A segunda sugestão é uma releitura da cuca, receita presente nas cozinhas coloniais do Sul do Brasil. A preparação leva uma massa feita com farinha de trigo, ovos, leite e baunilha, além de 400 gramas de doce de leite pastoso.

A cobertura é uma farofa preparada com manteiga, açúcar, farinha de trigo e canela. Depois de montada, a cuca vai ao forno até dourar.

Ingredientes

Para a farofa:

• 100 g de manteiga gelada cortada em cubos;
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo Isabela;
• ½ xícara (chá) de açúcar;
• ½ colher (sopa) de canela em pó.

Para a massa:

• 1 e ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo Isabela;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó;
• ½ xícara (chá) de óleo;
• 2 ovos;
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• ½ xícara (chá) de leite;
• 1 colher (chá) de essência de baunilha;
• 400 g de doce de leite pastoso.

Modo de preparo

1. Para a farofa, misture a manteiga, a farinha, o açúcar e a canela com a ponta dos dedos. Reserve na geladeira.
2. Preaqueça o forno a 180 °C. Em uma tigela, misture a farinha peneirada, o sal e o fermento.
3. Em outro recipiente, bata o óleo, os ovos e o açúcar até formar um creme fofo e esbranquiçado.
4. Acrescente o leite e a essência de baunilha. Misture bem.
5. Adicione aos poucos os ingredientes secos e bata até obter uma massa homogênea.
6. Transfira a massa para uma forma de bolo inglês de 26 cm x 12 cm, untada e enfarinhada.
7. Distribua colheradas de doce de leite sobre a massa e cubra com a farofa.
8. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

As duas receitas integram as sugestões da Isabela para o feriado. A marca pertence ao portfólio da M. Dias Branco e atua no mercado brasileiro há 72 anos. Seu catálogo reúne massas, biscoitos, torradas e farinhas.

Mais informações sobre os produtos estão disponíveis no site oficial da Isabela.