By marramaqueadmin 
O menu comemorativo do Illa Mare marca os cinco anos de funcionamento do restaurante em Fortaleza com a volta de pratos que fizeram parte da trajetória da casa. Desenvolvido pelos chefs Rafael Martins e Michael Balbino, o novo cardápio revisita receitas que conquistaram o público, agora apresentadas em versões atualizadas.
A proposta reúne releituras que preservam a essência das criações originais, mas incorporam novas técnicas, ingredientes e formas de apresentação. A iniciativa também busca registrar a evolução gastronômica do restaurante, que se consolidou ao valorizar ingredientes regionais e a cozinha contemporânea.
Localizado na Avenida Beira-Mar, no bairro Meireles, o Illa Mare integra o portfólio do Grupo Illa e se tornou uma referência entre os empreendimentos gastronômicos da orla de Fortaleza.
Criado especialmente para a celebração de cinco anos, o cardápio reúne três entradas, quatro pratos principais e uma sobremesa. A seleção contempla receitas que marcaram diferentes momentos da história do restaurante e que agora retornam ao menu em novas versões.
Entre os ingredientes escolhidos para compor as preparações estão polvo, caranguejo, capote, bijupirá, pato, cordeiro e coco. Os pratos combinam referências da culinária litorânea, sertaneja e contemporânea, características que ajudaram a construir a identidade gastronômica da casa.
A proposta dos chefs Rafael Martins e Michael Balbino foi reunir sabores que representam a trajetória do restaurante e, ao mesmo tempo, evidenciam o processo de amadurecimento da cozinha do Illa Mare ao longo dos anos.
Desde a inauguração, o Illa Mare apostou na valorização de ingredientes regionais e em técnicas da gastronomia contemporânea. Essa combinação contribuiu para consolidar o restaurante como um dos destaques da cena gastronômica de Fortaleza.
Segundo o diretor comercial do Grupo Illa, Zuellington Lemos, o menu comemorativo simboliza o relacionamento construído entre o restaurante e seus clientes ao longo dos últimos cinco anos.
De acordo com o executivo, o novo cardápio vai além da simples retomada de receitas que fizeram sucesso no passado. A proposta também representa a evolução da identidade gastronômica do Illa Mare e valoriza pratos que acompanharam diferentes fases da história da casa.
A celebração reforça ainda a importância da gastronomia como elemento central do empreendimento. Ao revisitar receitas marcantes, o restaurante transforma a memória afetiva dos clientes em uma experiência renovada, conectando tradição e inovação em um mesmo menu.
Illa Mare
Endereço: Avenida Beira-Mar, 3821, Meireles, Fortaleza (CE)
Funcionamento: Segunda a domingo, das 12h à 0h
Reservas: (85) 98571-1495
Site: www.illamare.com.br
Instagram: @restauranteillamare