O spaghetti ao ratatouille combina massa, legumes, molho de tomate e queijo feta em uma receita que traz variedade ao cardápio. O preparo reúne berinjela, abobrinha e pimentões em um molho aromático.
A receita também incorpora ervas, páprica picante e tomate, criando diferentes camadas de sabor. Depois, o molho é misturado ao Spaguetti Adria Grano Duro e recebe salsa fresca e queijo feta.
O ratatouille exige um tempo maior de cozimento para que os legumes desenvolvam seus sabores. Enquanto isso, a massa fica pronta em aproximadamente nove minutos.
Spaghetti ao ratatouille combina massa e legumes
O preparo começa com um refogado de cebola e alho no azeite. Em seguida, entram os legumes e os demais ingredientes responsáveis pelo molho.
A berinjela e a abobrinha são cortadas em cubos pequenos. Os pimentões vermelho e amarelo também entram na preparação para acrescentar sabor e textura.
Os tomates pelados e o extrato de tomate formam a base do molho. Já o orégano, o manjericão, a páprica e o louro ajudam a aromatizar o ratatouille.
Depois de um primeiro cozimento de 10 minutos, o molho permanece em fogo baixo por mais 30 minutos. Assim, os ingredientes ficam mais macios e os sabores se integram.
Como preparar o molho de ratatouille
Para começar, aqueça o azeite em uma frigideira ou panela grande. Acrescente a cebola e o alho e refogue por três a quatro minutos.
Quando a cebola começar a amolecer, adicione a berinjela, a abobrinha e os dois tipos de pimentão.
Na sequência, coloque os tomates pelados, o extrato de tomate, o orégano e o manjericão. Acrescente também a páprica picante, o sal, a pimenta-do-reino e as folhas de louro.
Refogue tudo em fogo médio durante cerca de 10 minutos. Mexa ocasionalmente para evitar que os ingredientes grudem no fundo da panela.
Depois, reduza o fogo e cozinhe por mais 30 minutos. Durante esse período, mexa algumas vezes para manter o cozimento uniforme.
Massa fica pronta em cerca de nove minutos
Enquanto o molho cozinha, prepare o Spaguetti Adria Grano Duro conforme as orientações da embalagem.
A massa deve ficar al dente, com tempo de cozimento de aproximadamente nove minutos. Depois, escorra e reserve.
Quando o ratatouille estiver pronto, retire as folhas de louro. Em seguida, acrescente o spaghetti à panela e misture delicadamente.
Por fim, finalize com salsa fresca picada e queijo feta esfarelado. Sirva imediatamente.
Ingredientes do spaghetti ao ratatouille
- 3 colheres de sopa de azeite;
- ½ cebola picada;
- 3 dentes de alho picados;
- 1 berinjela média em cubos pequenos;
- 1 abobrinha grande em cubos pequenos;
- ½ xícara de chá de pimentão vermelho picado;
- ½ xícara de chá de pimentão amarelo picado;
- 1 lata de tomates pelados em cubos;
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate;
- 1 colher de chá de orégano seco;
- 1 colher de sopa de manjericão fresco;
- 2 colheres de chá de páprica picante;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto;
- 2 folhas de louro;
- 250 g de Spaguetti Adria Grano Duro;
- ¼ de xícara de chá de salsa fresca picada;
- 100 g de queijo feta esfarelado.
Receita é alternativa ao molho de tomate tradicional
O spaghetti ao ratatouille apresenta uma maneira diferente de preparar uma massa com molho à base de tomate. A presença de diferentes legumes também amplia a variedade de ingredientes do prato.
Além disso, o queijo feta acrescenta uma etapa de finalização que contrasta com os legumes cozidos. A salsa fresca completa a receita com um elemento aromático.
O prato pode ser servido logo após a mistura da massa com o molho. Para preservar a textura, a recomendação é manter o spaghetti al dente durante o cozimento.
