O linguine alho, óleo e peperoncino é uma receita italiana simples, com poucos ingredientes e preparo rápido. A sugestão da Barilla combina massa de grano duro, azeite, alho, pimenta e ervas.
A receita também não leva ingredientes de origem animal. Por isso, pode ser preparada por pessoas que seguem dietas vegetarianas ou veganas.
O preparo começa pelo azeite aromatizado. O alho laminado, a pimenta e o talo da salsinha são aquecidos lentamente em fogo baixo. Dessa forma, os ingredientes liberam seus aromas sem queimar.
A finalização ganha ainda uma farofa de Panko com raspas de limão siciliano. O ingrediente acrescenta crocância ao prato, enquanto a salsinha picada contribui para o acabamento.
Como preparar o linguine alho, óleo e peperoncino
O Linguine Barilla Grano Duro é usado na receita em uma quantidade de 500 gramas, suficiente para seis porções. A massa deve ser retirada da água cerca de dois minutos antes do tempo indicado na embalagem.
Depois, ela termina o cozimento na frigideira com o azeite aromatizado. A água do cozimento pode ser adicionada aos poucos para ajudar a finalizar a massa e integrar os ingredientes.
Ingredientes
Rendimento: 6 porções
- 500 g de Linguine Barilla Grano Duro
- 1 ramo de salsinha
- 4 dentes de alho
- 1 pimenta dedo-de-moça ou pimenta chilli seca
- 100 ml de azeite de oliva extravirgem
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta a gosto
- 50 g de farofa de Panko
- 1 limão siciliano
Modo de preparo
1. Prepare a farofa de Panko: aqueça um fio de azeite em uma frigideira e acrescente a Panko. Tempere com sal e mexa até dourar levemente.
2. Finalize a farofa: retire do fogo e deixe esfriar. Depois, rale a parte externa da casca do limão siciliano e misture. Reserve.
3. Aromatize o azeite: em uma frigideira antiaderente fria, coloque 80 ml de azeite, o alho finamente laminado, a pimenta picada e o talo da salsinha.
4. Aqueça lentamente: ligue o fogo baixo e deixe os ingredientes liberarem seus sabores no azeite sem queimar.
5. Interrompa o cozimento: quando o alho começar a dourar, adicione uma concha de água para reduzir a temperatura da frigideira. Mantenha o fogo baixo.
6. Cozinhe o linguine: coloque a massa em uma panela com bastante água salgada fervente. Retire-a até dois minutos antes do tempo indicado na embalagem.
7. Retire a salsinha: elimine o talo da salsinha da frigideira antes de adicionar a massa.
8. Finalize o cozimento: escorra o linguine e transfira para a frigideira com o azeite aromatizado. Misture durante os dois minutos restantes. Se necessário, acrescente uma ou duas conchas da água do cozimento.
9. Sirva: finalize com a salsinha picada e a farofa de Panko com limão siciliano.
Receita italiana com poucos ingredientes
O linguine alho, óleo e peperoncino mostra como uma preparação pode combinar poucos elementos e ainda trabalhar diferentes texturas. O azeite concentra os aromas do alho e da pimenta, enquanto a Panko acrescenta crocância.
A Barilla, empresa fundada em 1877, em Parma, na Itália, apresenta a receita com seu Linguine Grano Duro. O grupo informa estar presente em mais de 100 países e reunir diferentes marcas de alimentos.
