Serra Negra, no Circuito das Águas Paulista, reúne diferentes opções gastronômicas que podem ser exploradas em mais de uma viagem. O Grupo Café Boteco concentra oito casas em um boulevard gastronômico da cidade, com propostas que vão de boteco e culinária italiana a gelateria, padaria artesanal e coquetelaria.
O cenário acompanha o crescimento das viagens curtas no Brasil. Uma pesquisa da Booking.com aponta que 62% dos brasileiros pretendem fazer mais viagens de fim de semana em 2026. O levantamento também indica que 49% planejam aumentar as viagens curtas dentro do país.
Realizada em janeiro de 2026, a pesquisa ouviu 32.800 pessoas em 34 mercados. Serra Negra fica a cerca de 150 quilômetros da capital paulista e integra o Circuito das Águas Paulista.
Oito casas concentram diferentes propostas
Fundado em 2008 por Rafael Accorsi, o Grupo Café Boteco reúne oito estabelecimentos no boulevard gastronômico de Serra Negra. Cada casa apresenta uma proposta diferente.
No Café Boteco, que deu origem ao grupo, a proposta é inspirada nos tradicionais botecos brasileiros. O cardápio inclui petiscos para compartilhar, além de pratos como costela bovina braseada e parmegiana de mignon aperitivo.
O La Terrazza trabalha com culinária italiana contemporânea e tem o chef Allan Trigo à frente da cozinha desde 2022. O restaurante recebeu reconhecimento internacional de sustentabilidade da espanhola Fundación Restaurantes Sostenibles.
Entre os pratos está o Agnolotti del plin, massa fresca produzida na própria casa. A preparação leva recheio de pancetta e maçã, molho limone, rúcula, pururuca crocante e picles de cebola roxa.
Pizza, vinhos e padaria artesanal
O Americana combina forno a lenha, defumados e hambúrgueres artesanais. A casa serve pizza napolitana a partir das 19h, com ingredientes de origem italiana.
Entre as opções está a pizza Zucchini, preparada com fior di latte, queijo boursin, abobrinha, mel e nozes.
Já o Dita reúne wine bar e cafeteria. O espaço oferece mais de 30 rótulos de vinho e opções para acompanhar as bebidas, como o Nelsinho salgado e a coxinha com massa de mandioquinha. A torta trufada de chocolate aparece entre as sobremesas.
Na Panne, a proposta é de uma padaria artesanal inspirada na tradição francesa. O croissant tradicional divide espaço com versões como Caprese e Pain au Chocolat. A produção de entremets também muda regularmente.
Gelato e opções para diferentes horários
O Pebo trabalha com gelato artesanal e alterna os sabores disponíveis. A casa também oferece chocolate quente e cookie preparado com cacau Callebaut, servido quente.
A Norma apresenta propostas diferentes de acordo com o horário. No almoço, funciona com buffet por quilo e oferece um cardápio especial de culinária libanesa às quintas-feiras.
Durante a noite, a casa assume o formato de pizzaria. As pizzas têm oito pedaços e são servidas em um ambiente descrito pelo grupo como aconchegante.
O Botecário completa o conjunto com uma proposta voltada à coquetelaria. O estabelecimento tem mesas na calçada e oferece o drinque autoral Bitoca Fizz.
Na fachada está a Fontana do Chopp, com mais de dez torneiras de rótulos rotativos. O sistema funciona em formato de autoatendimento.
Cardápios ajudam a renovar o roteiro
A variedade não está apenas nas diferentes propostas dos estabelecimentos. Parte dos produtos também muda ao longo do tempo.
No Pebo, os sabores de gelato se revezam. Na Fontana do Chopp, os rótulos disponíveis são rotativos. Já os entremets da Panne variam de acordo com a produção.
Dessa forma, uma nova visita pode apresentar opções diferentes das encontradas anteriormente. Para quem viaja no fim de semana, o conjunto de estabelecimentos permite distribuir as refeições entre diferentes propostas gastronômicas.
O Grupo Café Boteco tem gestão geral de Tatiana Mosca desde 2017 e atualmente reúne Café Boteco, La Terrazza, Americana, Dita, Panne, Pebo, Norma e Botecário.
Grupo Café Boteco mantém oito casas em Serra Negra
Criado em 2008 em Serra Negra, o grupo foi fundado por Rafael Accorsi. As oito operações estão concentradas no boulevard gastronômico da cidade e abrangem diferentes segmentos da alimentação.
A diversidade de formatos permite que o roteiro gastronômico seja dividido entre diferentes visitas, especialmente para quem utiliza Serra Negra como destino de viagens curtas.
