O Le Cordon Bleu São Paulo promove, em 30 de outubro, um jantar inspirado no “Día de los Muertos”, uma das principais tradições culturais do México. O evento será realizado no Le Cordon Bleu Culinary Village, na Vila Madalena, a partir das 19h.
Batizada de Cuisine du Village – Experience Mexico, a experiência será aberta ao público e terá um menu harmonizado em nove etapas. A programação também inclui apresentação de uma banda de mariachis e ambientação temática no espaço.
Celebrado tradicionalmente no México entre 1º e 2 de novembro, o Día de los Muertos reúne elementos como altares, flores, caveiras ornamentadas, música e comida. A celebração é marcada pela memória e pelo reencontro simbólico com pessoas que já morreram.
Jantar mexicano terá nove etapas
O menu começa com Aguachile de Camarão com Tostadas de Milho e Chile en Nogada, preparado com chile poblano recheado com carne moída.
Na sequência, serão servidos Tamales de Queso com Salsa Verde, recheados com pimenta serrano, muçarela e queijo manchego. O menu também inclui Taco de Peixe com Maionese de Chipotle, acompanhado de pico de gallo e queijo.
Outra etapa é o Mole de Cacahuete com Pato, que combina pato com molho de amendoim, pimenta e especiarias. O prato é servido com tortillas frescas e banana-da-terra tostada.
A sequência de pratos principais traz o Pipian de Pollo, preparado com sementes de abóbora, arroz branco cremoso, cebolas assadas na brasa e coentro.
O segundo principal é o Pastel Azteca de Cerdo, feito com carne suína desfiada, chile ancho, molho de tomates, béchamel e queijo gratinado.
Antes das sobremesas, a experiência apresenta uma Granita de Pitaya e Tequila, acompanhada de gel de coentro, limão-cravo e azeite infusionado com coentro.
O encerramento fica por conta do tradicional Bolo Tres Leches, que recebe acompanhamentos como chantilly de mascarpone, gelato de baunilha torréfiée, frutas vermelhas marinadas, gel de Chambord e tuile noisette.
Harmonização acompanha o menu
A harmonização começa com uma Margarita de Tamarindo. Depois, o jantar segue com rótulos selecionados para acompanhar diferentes etapas da experiência.
O Espumante Fabian Intuição Brut Rosé, elaborado com Chardonnay, Pinot Noir e Merlot, será servido com o Aguachile de Camarão e o Chile en Nogada.
Para os Tamales de Queso e o Taco de Peixe, a escolha é o Zanotto Sauvignon Blanc 2024, da Vinícola Campestre.
O Terroir XXVII Marselan + Tannat 2024 acompanha o Mole de Cacahuete com Pato e os pratos principais. Para as etapas doces, será servido o Casa Geraldo Cais Lágrima.
Evento acontece na Vila Madalena
O jantar será realizado na Sala Le Cordon Bleu Culinary Village, localizada na Rua Natingui, 862, no primeiro andar, na Vila Madalena, em São Paulo.
A experiência tem duração aproximada de três horas e custa R$ 850 por pessoa. As reservas podem ser feitas pelo site do Le Cordon Bleu ou pelo WhatsApp informado pela organização.
Presente no Brasil desde 2018, o Le Cordon Bleu mantém unidades no Rio de Janeiro e em São Paulo. A instituição integra uma rede internacional de escolas voltadas às artes culinárias e à gestão de hospitalidade.
Serviço
Evento: Cuisine du Village – Experience Mexico
Data: 30 de outubro de 2026
Horário: 19h
Duração: aproximadamente 3 horas
Local: Le Cordon Bleu Culinary Village — Rua Natingui, 862, Vila Madalena, São Paulo (SP)
Preço: R$ 850 por pessoa
Reservas: site do Le Cordon Bleu ou WhatsApp (11) 95473-1419
