A coxinha de cuscuz com carne seca é uma versão diferente de um dos salgados mais conhecidos da culinária brasileira. A receita combina massa feita com flocão de milho, carne seca e requeijão em um preparo que pode ser frito ou feito na airfryer.
Com 60 minutos de preparo e rendimento de 12 porções, a sugestão pode ser servida em encontros, festas ou como opção para o lanche. A massa utiliza ingredientes simples e ganha textura a partir da combinação de flocão de milho e farinha de trigo.
Além disso, o recheio reúne carne seca desfiada, temperos e requeijão. O resultado é uma releitura do salgado tradicional, com elementos associados à culinária nordestina.
Como fazer a coxinha de cuscuz com carne seca
O primeiro passo da coxinha de cuscuz com carne seca é preparar a massa. Para isso, aqueça o leite com a Deline Cremosa e o sal em uma panela.
Quando a mistura começar a ferver, acrescente de uma vez o flocão de milho e a farinha de trigo. Mexa continuamente com uma colher de madeira.
Cozinhe até obter uma massa firme, porém úmida. Depois, retire do fogo e cubra com filme plástico. Aguarde até que a massa esfrie antes de iniciar a modelagem.
Recheio leva carne seca e requeijão
Enquanto a massa esfria, prepare o recheio. Aqueça a Deline Cremosa em uma frigideira e refogue a cebola e o alho.
Na sequência, acrescente a carne seca desfiada e deixe refogar por alguns minutos. Desligue o fogo e misture a salsinha.
Ajuste o sal e acrescente pimenta-do-reino conforme o gosto. O requeijão entra posteriormente, durante a montagem das coxinhas.
Montagem e preparo do salgado
Com a massa fria e o recheio pronto, modele as coxinhas. Coloque uma porção da carne seca no centro de cada unidade.
Acrescente também uma pequena quantidade de requeijão. Em seguida, feche e modele os salgados no formato tradicional de coxinha.
Para empanar, passe cada unidade primeiro no leite. Depois, envolva na farinha panko, que ajuda a formar uma camada crocante durante o preparo.
Coxinha pode ser frita ou feita na airfryer
A coxinha de cuscuz com carne seca pode ser preparada de duas maneiras. Na versão tradicional, frite os salgados em óleo quente até que fiquem dourados.
Outra alternativa é utilizar a airfryer. Nesse caso, coloque as coxinhas no equipamento e deixe até que estejam douradas.
Independentemente do método escolhido, a recomendação é servir o salgado logo após o preparo. Assim, a casquinha permanece crocante e o recheio fica quente.
Ingredientes da receita
Massa
- 2 xícaras de leite, equivalente a 480 ml
- 2 colheres de sopa de Deline Cremosa
- ½ colher de chá de sal
- 1 xícara de flocão de milho, equivalente a 100 g
- ½ xícara de farinha de trigo, equivalente a 70 g
Recheio
- 2 colheres de sopa de Deline Cremosa
- ½ cebola picada
- ½ dente de alho picado
- 350 g de carne seca desfiada
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 100 g de requeijão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Leite para empanar
- Farinha panko para empanar
Serviço
Receita: Coxinha de Cuscuz com Carne Seca
Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 12 porções
Finalização: fritura em óleo ou preparo na airfryer
A receita apresenta uma alternativa ao salgado tradicional ao substituir a massa convencional por uma preparação à base de flocão de milho. O recheio de carne seca e requeijão completa a combinação.
