By marramaqueadmin 
Receita de cuscuz marroquino de legumes e frango é uma opção prática e saborosa para quem deseja surpreender convidados em almoços e jantares. O prato combina peito de frango temperado, legumes coloridos, grão-de-bico e ervas frescas em uma preparação que fica pronta em cerca de 40 minutos e rende quatro porções.
Tradicional da culinária do Norte da África, o cuscuz marroquino conquistou espaço na gastronomia brasileira pela versatilidade e rapidez de preparo. Feito a partir de sêmola de trigo, ele pode ser servido como prato principal ou acompanhamento e permite diversas combinações de ingredientes.
A receita leva cubos de peito de frango marinados em suco de limão, sal, cúrcuma, gengibre em pó e colorau. As especiarias conferem aroma e sabor característicos à preparação, além de deixar o frango com uma coloração dourada e convidativa.
Os legumes também desempenham papel importante no resultado final. Cenoura, abobrinha e pimentão amarelo são adicionados gradualmente para preservar as diferentes texturas e garantir o ponto ideal de cozimento de cada ingrediente.
Além disso, o grão-de-bico acrescenta valor nutricional ao prato e contribui para uma combinação equilibrada entre proteínas, fibras e carboidratos.
Depois de dourar o frango e refogar os legumes, o cuscuz marroquino é incorporado à panela junto com o caldo de frango ou a água quente. O cozimento acontece fora do fogo, durante o período de hidratação dos grãos.
Após cinco minutos de descanso, o cuscuz é soltado com um garfo e recebe manteiga, uvas-passas, salsinha e folhas de hortelã picadas. A combinação de ingredientes adiciona frescor e um leve contraste agridoce ao preparo.
A finalização com pimenta-do-reino e o ajuste do sal permitem equilibrar os sabores antes de servir. A recomendação é apresentar o prato em uma travessa ampla, destacando as cores e os ingredientes aparentes.
- 400 g de peito de frango em cubos;
- Suco de meio limão;
- ½ colher de chá de sal;
- ½ colher de chá de cúrcuma;
- ½ colher de chá de gengibre em pó;
- ½ colher de chá de colorau;
- 5 colheres de sopa de Claybom Sabor Manteiga;
- ½ cebola roxa picada;
- 1 dente de alho picado;
- 1 cenoura pequena em palitos;
- 1 abobrinha pequena em palitos;
- ½ pimentão amarelo em palitos;
- ½ xícara de grão-de-bico cozido;
- 1 e ½ xícara de cuscuz marroquino;
- 2 xícaras de caldo de frango ou água quente;
- 2 colheres de sopa de uvas-passas;
- 2 colheres de sopa de salsinha picada;
- Folhas de hortelã e pimenta-do-reino a gosto.
Versátil e de preparo rápido, o cuscuz marroquino de legumes e frango é uma alternativa para refeições especiais e também para o dia a dia, reunindo ingredientes simples em uma apresentação sofisticada.