Dia do Sushi: Jin Jin destaca variedade de receitas

Data comemorativa em 1º de novembro destaca prato que somou mais de 43 milhões de pedidos no iFood em 2025.

O Dia do Sushi, celebrado em 1º de novembro, destaca um dos pratos mais conhecidos da culinária japonesa. No Brasil, o consumo também aparece nos números do delivery: a comida japonesa ultrapassou 43 milhões de pedidos no iFood em 2025 e movimentou cerca de R$ 2 bilhões. Nesse cenário, a rede Jin Jin oferece diferentes versões de sushi, entre receitas tradicionais e adaptações ao paladar brasileiro.

A data foi instituída em 1961 pela Federação Nacional das Associações do Sushi do Japão. A comemoração abre espaço para conhecer a história do prato e as diferentes formas de preparo que conquistaram consumidores em vários países.

Na rede Jin Jin, o hot roll lidera as vendas. A preparação consiste em um hossomaki de salmão empanado e frito. Segundo a empresa, são comercializadas mais de 8 mil unidades por mês em suas lojas.

Além dos hot rolls, a rede disponibiliza opções de sushis frios. Os produtos podem ser encontrados nas pistas de autosserviço das unidades e também em combinados pedidos à la carte.

Dia do Sushi: o que caracteriza o prato japonês

Embora o sushi seja associado ao Japão, suas origens estão relacionadas a técnicas antigas de conservação de peixes. Esses métodos utilizavam sal e arroz fermentado e eram praticados no Sudeste Asiático.

Com o passar dos séculos, o preparo evoluiu até chegar às versões conhecidas atualmente. O arroz temperado com vinagre tornou-se o elemento central da receita, acompanhado por peixes, vegetais e outros ingredientes.

Por isso, sushi não é apenas o rolinho de arroz envolto em alga. A definição abrange diferentes preparações, identificadas pela combinação de ingredientes e pela maneira como são montadas.

Entre os tipos mais conhecidos estão:

• Hossomaki: rolinho com alga na parte externa, arroz e recheio.
• Uramaki: preparação em que o arroz fica na parte externa.
• Niguiri: porção de arroz coberta por uma fatia de peixe ou outro ingrediente.
• Joe: porção de arroz envolvida por uma fatia de peixe ou vegetal.

Adaptações ampliaram o consumo de sushi no Brasil

A presença da comunidade japonesa também ajuda a explicar a popularidade dessa culinária no país. Segundo estimativa da Embaixada do Japão, o Brasil reúne cerca de 2 milhões de descendentes de japoneses. Trata-se da maior população dessa origem fora do Japão.

Além da influência cultural, as adaptações das receitas contribuíram para ampliar o público consumidor. Entre elas estão os hot rolls, os sushis doces e as combinações com frutas e vegetais.

A variedade também permite atender pessoas que não consomem peixe cru ou não apreciam determinados ingredientes. Assim, o sushi ganhou diferentes apresentações e passou a integrar o cardápio de estabelecimentos com propostas variadas.

De acordo com Rodrigo D’Agostino, gestor do Jin Jin, a possibilidade de adaptar as receitas contribui para o alcance do prato. Ele cita opções sem alga e preparações fritas como alternativas para diferentes preferências.

“É incrível como é fácil criar receitas e adaptar os sushis à nossa realidade e às necessidades dos clientes”, afirma o executivo. Segundo ele, o sushi se tornou o carro-chefe da rede e um dos principais responsáveis pelo desempenho da marca.

Jin Jin reúne opções de sushi em suas unidades

A Jin Jin integra a Halipar (Holding de Alimentação e Participações) e atua no segmento de culinária asiática em shopping centers. A rede informa possuir aproximadamente 70 unidades, distribuídas por oito estados brasileiros.

As lojas operam nos formatos de praça de alimentação e quiosque. O cardápio reúne diferentes preparações da culinária oriental, incluindo sushis tradicionais e versões adaptadas.

Em 2022, quando completou 30 anos, a marca recebeu o prêmio de Franqueadora do Ano da Associação Brasileira de Franchising (ABF). A empresa também informa acumular 24 Selos de Excelência em Franchising e um selo ESG.

A Halipar reúne ainda as redes Griletto, Montana Grill e Croasonho. Ao todo, o grupo contabiliza cerca de 400 unidades franqueadas em 24 estados brasileiros.