A Adria apresenta três receitas de massas inspiradas na culinária italiana, com sugestões de molhos e harmonizações com vinhos. As opções incluem Spaghetti Carbonara, nhoque com filé-mignon e cogumelos e Farfalle al Gorgonzola. As preparações podem ser feitas em casa e combinam ingredientes tradicionais com diferentes formatos de massa.
A proposta valoriza receitas conhecidas da gastronomia italiana e oferece alternativas para variar o cardápio. Além dos ingredientes e do modo de preparo, as sugestões incluem orientações de harmonização para acompanhar cada prato.
A marca, pertencente à M. Dias Branco, reúne diferentes linhas de massas em seu portfólio. Segundo informações divulgadas pela assessoria de imprensa da empresa, são seis tipos de massas e 34 cortes, destinados a diferentes receitas e ocasiões.
1. Spaghetti Carbonara: receita clássica italiana
O Spaghetti Carbonara é uma das preparações mais conhecidas da culinária italiana. A receita apresentada pela Adria combina massa longa, pancetta ou bacon, ovos e queijo ralado.
A sugestão de harmonização inclui vinhos brancos elaborados com a uva Chardonnay e envelhecidos em madeira. Esses rótulos costumam apresentar características amanteigadas, que podem acompanhar a textura cremosa do prato.
Ingredientes
- 500 g de Spaghetti Grano Duro Adria
- 150 g de pancetta ou bacon em cubos
- 200 g de parmesão ou pecorino ralado
- 3 ovos
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 40 g de manteiga
- 4 ramos de salsa picada
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Cozinhe o spaghetti conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Derreta a manteiga em uma frigideira funda e refogue a cebola até dourar levemente. Acrescente o alho e reserve.
- Na mesma frigideira, frite a pancetta ou o bacon. Em seguida, misture a cebola e o alho refogados.
- Acrescente o queijo ralado e a massa cozida. Misture para incorporar os ingredientes.
- Desligue o fogo e adicione os ovos, um de cada vez, mexendo rapidamente para formar um molho cremoso com o calor da massa.
- Finalize com a salsa e sirva imediatamente.
2. Nhoque da fortuna com filé-mignon e cogumelos
O nhoque também está associado à tradição popular do dia 29. Segundo a lenda, colocar uma nota ou moeda sob o prato durante a refeição atrairia prosperidade.
A história remete a um relato sobre São Pantaleão, que teria recebido alimento de uma família e deixado moedas de ouro sob os pratos como forma de agradecimento.
Na versão sugerida pela Adria, o nhoque acompanha filé-mignon e cogumelos Paris. O molho leva cebola, louro e tomilho, formando uma combinação indicada para uma refeição mais elaborada.
Para harmonizar, a marca recomenda vinhos tintos jovens, de corpo médio e poucos taninos. Entre as opções está o Montepulciano d’Abruzzo, produzido com a uva Montepulciano, associada à região italiana de Abruzzo.
Ingredientes
- 500 g de Nhoque Adria
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite extravirgem
- 1 cebola pequena picada
- 300 g de filé-mignon em tiras ou cubos
- 200 g de cogumelos Paris em conserva, cortados ao meio
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado
- 4 ramos de tomilho fresco
Modo de preparo
- Cozinhe o nhoque em água fervente, seguindo as instruções da embalagem. Escorra quando estiver no ponto indicado.
- Em uma frigideira, derreta a manteiga e acrescente o azeite, a cebola e a carne. Refogue os ingredientes.
- Adicione os cogumelos e as folhas de louro. Deixe refogar por alguns minutos.
- Retire cerca de 100 ml do caldo formado na frigideira e dissolva a farinha de trigo, mexendo para evitar grumos.
- Devolva a mistura à frigideira e mexa até o molho engrossar levemente. Tempere com sal e pimenta.
- Incorpore o nhoque ao molho e misture delicadamente.
- Finalize com parmesão ralado e folhas de tomilho. Sirva em seguida.
3. Farfalle al Gorgonzola com sálvia e nozes
O farfalle, conhecido pelo formato que lembra uma borboleta, é associado à região da Lombardia, no norte da Itália. Seu formato permite diferentes preparações, de saladas a pratos com molhos cremosos.
Na receita da Adria, a massa acompanha queijo gorgonzola e creme de leite fresco. Sálvia e nozes completam a preparação, acrescentando aromas e texturas ao prato.
A harmonização sugerida inclui vinhos brancos aromáticos e levemente adocicados, elaborados com a uva Riesling. Vinhos tintos leves, como os produzidos com Pinot Noir, também aparecem entre as alternativas.
Ingredientes
- 500 g de Farfalle Adria
- 300 g de queijo gorgonzola
- 600 ml de creme de leite fresco
- ½ xícara de chá de sálvia picada
- ½ xícara de chá de nozes picadas
- 1 pitada de açúcar
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Cozinhe o farfalle em água fervente conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente.
- Pique o gorgonzola e coloque-o em uma panela pequena com o creme de leite.
- Acrescente o açúcar e a pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até o queijo derreter e o molho ficar cremoso.
- Escorra a massa e transfira para um refratário.
- Despeje o molho de gorgonzola sobre o farfalle e misture delicadamente.
- Distribua a massa em pratos individuais e finalize com a sálvia e as nozes picadas.
Adria reúne diferentes tipos de massas no portfólio
Presente no mercado brasileiro desde 1951, a Adria oferece massas em diferentes formatos e composições. Entre as linhas citadas pela marca estão as opções Caseira, Massa com Ovos, Lasanha, Sêmola, Grano Duro e Grano Duro Integral.
A empresa também se destaca no segmento de alimentos por sua atuação em biscoitos, farinhas e torradas. A marca integra o portfólio da M. Dias Branco, companhia brasileira do setor alimentício.
As três receitas propostas mostram como a escolha do corte e dos ingredientes influencia o resultado de cada preparação. Enquanto o spaghetti acompanha uma combinação de ovos e queijo, o nhoque recebe um molho com carne e cogumelos. Já o farfalle combina com a textura do gorgonzola e o contraste das nozes.
Com essas sugestões, a Adria reúne alternativas para quem deseja preparar pratos inspirados na tradição italiana e explorar diferentes combinações entre massas, molhos e vinhos.
Mais informações: www.adria.com.br
