A carne de panela é um clássico da comida caseira e pode ser preparada de forma prática na panela de pressão. A receita de Gigi Vilela combina maminha, batatas, cenouras, cebola e molho de tomate.
O preparo utiliza a Panela de Pressão Royal Prestige® e dispensa a necessidade de selar previamente a carne ou acrescentar gordura. A proposta é obter uma carne macia, legumes cozidos e molho encorpado em menos tempo.
Segundo informações divulgadas pela Royal Prestige®, o modelo utilizado na receita conta com cinco mecanismos de segurança e um indicador para acompanhar a pressão durante o cozimento.
Como fazer carne de panela na pressão
Para preparar a carne de panela, a carne é colocada diretamente na panela junto com os temperos, os vegetais, a passata de tomate e a água.
Depois que a panela atingir pressão, o cozimento inicial dura 15 minutos. As batatas entram somente na segunda etapa para evitar que cozinhem por tempo excessivo.
A receita também utiliza shoyu e mostarda para temperar o molho. Ao final, a salsinha picada é adicionada antes de servir.
Ingredientes
- 1 kg de maminha cortada em cubos grandes
- 2 cebolas
- 2 batatas grandes cortadas em pedaços
- 2 cenouras
- 1½ xícara de passata de tomate ou tomate pelado
- 3 colheres de sopa de shoyu
- 1 punhado de salsinha picada
- 1 colher de sopa bem cheia de mostarda
- Sal a gosto
- 300 ml de água
Modo de preparo
1. Prepare a panela: coloque a maminha, a cebola, a cenoura, o shoyu, a passata de tomate, a mostarda, o sal e a água na panela de pressão.
2. Cozinhe a carne: feche a panela e, depois que atingir pressão, cozinhe por 15 minutos.
3. Libere a pressão: aguarde a saída completa da pressão antes de abrir a panela. No modelo utilizado na receita, o indicador deve retornar à posição verde.
4. Adicione as batatas: coloque as batatas na panela, feche novamente e cozinhe por mais cinco minutos sob pressão.
5. Abra a panela: espere novamente a liberação completa da pressão antes de retirar a tampa.
6. Finalize: acrescente a salsinha picada e sirva a carne quente com os legumes e o molho.
Panela de pressão reduz tempo de preparo
De acordo com a Royal Prestige®, a panela utilizada na receita pode cozinhar os alimentos em até um terço menos tempo em comparação com panelas de pressão tradicionais.
A marca também informa que o utensílio foi desenvolvido para preservar sabor e nutrientes durante o cozimento. O indicador de pressão permite acompanhar o processo e sinaliza quando a pressão foi liberada.
A receita foi preparada por Gigi Vilela em parceria com a Royal Prestige®.
Serviço
Receita: Carne de panela
Rendimento: não informado
Utensílio: Panela de Pressão Royal Prestige®
Tempo sob pressão: 15 minutos + 5 minutos
Acompanhamento: legumes e molho
