O bolo gelado bem-casado combina creme, doce de leite e biscoito em camadas e precisa passar algumas horas no congelador antes de ser servido. A receita é uma alternativa para os dias mais quentes e pode ser preparada com antecedência.
Com poucos ingredientes, a sobremesa reúne diferentes texturas em um único preparo. O biscoito Maria entra na montagem, enquanto o doce de leite acrescenta sabor e o creme forma a base das camadas.
Além disso, o bolo pode ser preparado no dia anterior. Dessa forma, ele permanece congelado até o momento de desenformar e servir.
Como preparar o bolo gelado bem-casado
O preparo começa pelo creme que será usado na montagem. Para isso, leite condensado, leite, gemas e raspas de casca de laranja são levados ao fogo médio.
A mistura deve ser mexida continuamente até engrossar. Depois, o creme precisa ser reservado enquanto a segunda parte do preparo é feita.
Em outra etapa, as claras são batidas em neve. O creme de leite é incorporado cuidadosamente às claras e, depois, essa mistura é adicionada ao creme já preparado.
Montagem da sobremesa
Com os cremes prontos, começa a montagem do bolo gelado bem-casado. A primeira camada deve ser feita com o creme.
Na sequência, entram os biscoitos Maria quebrados manualmente. Os pedaços não devem ficar pequenos demais, para manter a textura durante o consumo.
Depois, são acrescentadas colheradas de doce de leite. As camadas devem ser alternadas até que os ingredientes terminem.
O doce de leite é um dos elementos que aproxima a sobremesa do tradicional bem-casado. A combinação com o creme e o biscoito cria uma preparação de textura cremosa e crocante.
Bolo deve ficar no congelador por cerca de 8 horas
Após a montagem, a sobremesa precisa ser levada ao congelador. O tempo indicado é de aproximadamente oito horas, embora também seja possível deixá-la de um dia para o outro.
Esse período é importante para que o bolo adquira consistência antes de ser desenformado. Por isso, preparar a receita com antecedência pode facilitar o serviço.
Para retirar o bolo da fôrma, é necessário aquecer rapidamente a parte externa do recipiente. Isso pode ser feito passando a fôrma pela chama do fogão ou colocando-a em banho-maria por alguns segundos.
O procedimento deve ser rápido para evitar que a sobremesa comece a derreter.
Ingredientes do bolo gelado bem-casado
- 1 pacote de biscoito Maria Fortaleza
- 200 g de doce de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite
- 1 caixinha de creme de leite
- 4 ovos
- Raspas de casca de laranja, opcional
Modo de preparo
- Misture o leite condensado, o leite, as gemas e as raspas de laranja em uma panela.
- Leve ao fogo médio, mexendo continuamente até o creme engrossar.
- Retire do fogo e reserve.
- Bata as claras em neve e incorpore o creme de leite cuidadosamente.
- Misture essa preparação ao creme reservado.
- Em uma fôrma, coloque uma camada de creme.
- Cubra com pedaços de biscoito quebrados manualmente.
- Acrescente colheradas de doce de leite.
- Continue alternando as camadas até finalizar os ingredientes.
- Leve ao congelador por cerca de oito horas ou de um dia para o outro.
- Para desenformar, aqueça rapidamente a fôrma na chama do fogão ou deixe-a em banho-maria por alguns segundos.
