O Fusilli ao molho de parmesão é uma sugestão da Barilla para quem busca uma receita cremosa para preparar em casa nos dias mais frios. O prato rende duas porções e combina massa de trigo grano duro com molho à base de leite, creme de leite e queijo parmesão.
O formato em espiral do Fusilli Barilla ajuda a envolver o molho durante o consumo. Na receita, a massa é finalizada com folhas de sálvia, que acrescentam aroma ao prato.
O preparo começa pelo molho. Manteiga e farinha formam a base, enquanto o leite e o creme de leite entram gradualmente na panela. Depois de engrossar, o molho recebe o parmesão com o fogo desligado.
A água utilizada no cozimento da massa também pode ser incorporada ao molho. Dessa maneira, é possível ajustar a textura antes da finalização.
Como fazer Fusilli ao molho de parmesão
A receita de Fusilli ao molho de parmesão é preparada em etapas simples. Primeiro, é necessário aquecer o leite e o creme de leite.
Em seguida, derreta a manteiga em uma panela e acrescente a farinha. Cozinhe por dois minutos, mexendo constantemente.
Depois, adicione o leite e o creme de leite aquecidos. Cozinhe por aproximadamente dez minutos, até o molho engrossar e perder o sabor da farinha.
Com o fogo desligado, coloque o parmesão ralado e tempere com sal e pimenta-rosa.
Cozimento da massa
Enquanto o molho é preparado, cozinhe o Fusilli em água fervente com sal.
A orientação da Barilla é retirar a massa um minuto antes do tempo indicado na embalagem, mantendo-a al dente. Reserve também uma parte da água do cozimento.
Depois, coloque o Fusilli na panela com o molho. Cozinhe pelo minuto restante, mexendo continuamente.
Caso seja necessário, adicione pequenas quantidades da água reservada para deixar o molho mais cremoso.
Por fim, distribua a massa nos pratos e finalize com folhas de sálvia.
Receita de Fusilli ao molho de parmesão
Ingredientes
Rendimento: 2 porções
- 200 g de Fusilli Barilla Grano Duro
- 250 ml de leite
- 50 ml de creme de leite fresco
- 80 g de parmesão ralado
- 15 g de manteiga
- 10 g de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Pimenta-rosa a gosto
- Folhas de sálvia
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em uma panela e acrescente a farinha. Cozinhe por dois minutos, mexendo sempre.
- Adicione o leite e o creme de leite previamente aquecidos.
- Cozinhe por aproximadamente dez minutos, até o molho engrossar e perder o sabor da farinha.
- Desligue o fogo, acrescente o parmesão e tempere com sal e pimenta-rosa.
- Cozinhe o Fusilli em água fervente com sal. Retire um minuto antes do tempo indicado na embalagem e reserve parte da água do cozimento.
- Junte a massa ao molho e cozinhe pelo minuto restante, mexendo sempre. Se necessário, acrescente um pouco da água reservada.
- Finalize com folhas de sálvia e sirva.
Barilla atua em mais de 100 países
Fundada em 1877, em Parma, na Itália, a Barilla é uma empresa familiar que atua no setor de alimentos.
O Grupo está presente em mais de 100 países e reúne marcas como Barilla, Mulino Bianco, Pan di Stelle, Pavesi, Wasa, Voiello, Harrys, Gran Cereale, Catelli e Pasta Evangelists.
A companhia afirma ter como referência a Dieta Mediterrânea e o estilo de vida italiano. Atualmente, possui cerca de 9 mil colaboradores e mantém iniciativas relacionadas à qualidade, inovação e sustentabilidade em sua operação.
