A Cabernet Sauvignon é uma das uvas tintas mais conhecidas do mundo e também ganhou uma data própria de celebração. Em 3 de setembro, o #CabernetDay reúne apreciadores da variedade em diferentes países.
Para marcar a ocasião, o sommelier João Gama, da Cantu Grupo Wine, selecionou quatro rótulos de Cabernet Sauvignon. As sugestões foram pensadas para acompanhar alguns dos pratos mais pedidos pelos brasileiros em aplicativos de delivery.
A data surgiu nos Estados Unidos em 2010, como uma iniciativa nas redes sociais. A celebração ocorre na quinta-feira anterior ao Labor Day americano e, desde então, ganhou espaço entre os admiradores de vinho.
Originária da região de Bordeaux, na França, a Cabernet Sauvignon resulta do cruzamento natural entre Cabernet Franc e Sauvignon Blanc. A variedade se espalhou por diferentes regiões produtoras e se tornou uma referência entre os vinhos tintos.
Cabernet Sauvignon combina com pratos do dia a dia
A variedade costuma apresentar estrutura, taninos marcantes e potencial de envelhecimento. Dependendo da região e do produtor, também pode revelar diferentes perfis aromáticos e gustativos.
Frutas vermelhas, especiarias e notas defumadas estão entre as características associadas à casta. Por isso, a Cabernet Sauvignon costuma acompanhar carnes, preparações com molhos intensos e receitas de sabores mais pronunciados.
No entanto, a harmonização não precisa ficar restrita a pratos sofisticados. Segundo João Gama, diferentes estilos da uva permitem combinações com refeições bastante presentes na rotina brasileira.
Cabernet Sauvignon para hambúrguer
Para hambúrgueres preparados na grelha, a indicação é o Dínamo Cabernet Sauvignon, produzido no Chile e apresentado como uma marca autoral do Grupo Wine.
O vinho tem estrutura e taninos capazes de acompanhar a gordura da carne. A combinação é especialmente indicada para hambúrgueres preparados com blends de carne e feitos na grelha.
Cabernet Sauvignon para pizza
Para pizzas, o sommelier recomenda o Grey Cabernet Sauvignon, da vinícola chilena Ventisquero.
O rótulo apresenta taninos firmes e estrutura suficiente para acompanhar sabores intensos. Entre as opções sugeridas estão pizzas de calabresa, quatro queijos e presunto cru.
A presença de queijo e ingredientes mais gordurosos pede um vinho com corpo. Nesse caso, a estrutura da Cabernet Sauvignon ajuda a equilibrar a experiência.
Vinho tinto também acompanha PF e comida árabe
Para o tradicional prato feito brasileiro, a indicação é o francês Calvet Varietal Cabernet, produzido pela vinícola Calvet.
O rótulo combina corpo e frescor e apresenta perfil considerado versátil. Por isso, pode acompanhar diferentes versões de PF, incluindo preparações com arroz, feijão e a proteína disponível no dia.
Já para esfihas e kibes, João Gama indica o brasileiro Kaipu Cabernet, elaborado pela vinícola Entre Dois Mundos, do Grupo Wine.
Com corpo leve a médio, o vinho busca acompanhar os temperos característicos da culinária árabe sem sobrepor as especiarias presentes nos pratos.
A escolha mostra como diferentes estilos da Cabernet Sauvignon podem atender a situações de consumo variadas. Assim, a mesma variedade pode acompanhar desde um hambúrguer até refeições tradicionais da cozinha brasileira e árabe.
Cantu Grupo Wine reúne portfólio internacional
A Cantu Grupo Wine atua há 21 anos no mercado B2B de vinhos. A empresa mantém presença nacional em mais de 15 mil pontos de venda e trabalha com mais de 400 rótulos.
Seu portfólio reúne produtos de mais de 40 produtores, distribuídos por 14 países. Além disso, a empresa é distribuidora exclusiva da vinícola Entre Dois Mundos, primeira produtora de vinhos do Grupo Wine.
A companhia também destaca sua estrutura logística e capacidade operacional para atender diferentes regiões do país.
As informações sobre as sugestões de harmonização foram divulgadas pela assessoria de imprensa da Cantu Grupo Wine.
Onde encontrar os rótulos
Os quatro vinhos indicados pelo sommelier podem ser encontrados em diferentes lojas e plataformas de venda.
- Dínamo Cabernet Sauvignon: Vinho de Porta.
- Grey Cabernet Sauvignon: Super Adega.
- Calvet Varietal Cabernet: Soudaki.
- Kaipu Cabernet Sauvignon 2023: Wine.
A disponibilidade e os preços podem variar conforme o estabelecimento e o período de consulta.
