By marramaqueadmin 
O Basque Culinary Center no Paraná marcará um momento inédito para a gastronomia brasileira em 2026. Pela primeira vez, o estado sediará a reunião anual do Conselho Internacional da instituição, considerada uma das principais referências mundiais em educação e inovação gastronômica. O encontro acontecerá entre os dias 6 e 10 de novembro, com atividades em Curitiba e no Parque Nacional do Iguaçu. As informações foram divulgadas pela assessoria de imprensa da organização.
Além das reuniões do Conselho Internacional, a programação incluirá o evento “Gastronomia, Identidade e Transformação”, aberto ao público no dia 8 de novembro, no Memorial de Curitiba. A agenda contará com palestras, showcookings e mesas-redondas voltadas à discussão sobre sustentabilidade, cultura, inovação e o futuro da alimentação.
A realização do encontro colocará o Paraná no centro das discussões internacionais sobre gastronomia contemporânea. O evento é organizado pelo Basque Culinary Center em parceria com o Instituto Manu Buffara, com colaboração do Sebrae, Grupo Belmot e Nomma Hotel, além do apoio da Prefeitura de Curitiba.
Entre os participantes confirmados estão alguns dos chefs mais influentes do mundo, como Joan Roca, presidente do Conselho Internacional e chef do El Celler de Can Roca, Dominique Crenn, primeira mulher a conquistar três estrelas Michelin nos Estados Unidos, Michel Bras, Narda Lepes, Trine Hahnemann, Elena Reygadas, Josh Niland e João Rodrigues.
O Brasil também será representado por nomes de destaque, entre eles Manu Buffara, integrante do Conselho Internacional, Alex Atala, Rodrigo Bellora, Felipe Cavalcanti e Pedro Soares, que participarão de demonstrações culinárias e atividades de intercâmbio de conhecimento.
A programação aberta ao público será conduzida por Manu Buffara, chef reconhecida internacionalmente pelo trabalho voltado à valorização da biodiversidade brasileira, da agricultura urbana e da produção sustentável.
Durante o encontro, especialistas discutirão temas relacionados ao papel da gastronomia na preservação da cultura alimentar, no desenvolvimento de comunidades e na construção de sistemas alimentares mais sustentáveis.
Segundo a organização, a escolha do Brasil como sede da 16ª reunião do Conselho Internacional reflete o crescente reconhecimento do país nas discussões globais sobre alimentação, biodiversidade e inovação gastronômica.
Outro destaque da programação será a escolha do vencedor do Basque Culinary World Prize 2026, prêmio criado pelo Governo Basco em parceria com o Basque Culinary Center.
A premiação reconhece profissionais que utilizam a gastronomia como instrumento de transformação social, incentivando iniciativas que promovam impacto positivo em comunidades por meio da alimentação.
Para Joan Roca, presidente do Conselho Internacional, a realização do encontro no Brasil representa uma oportunidade de fortalecer o diálogo com a comunidade gastronômica brasileira e ampliar a reflexão sobre o futuro da alimentação.
Já Manu Buffara destacou que receber o Conselho Internacional em Curitiba fortalece a conexão entre gastronomia, território e comunidade, além de ampliar a visibilidade do Paraná no cenário gastronômico mundial.
O encerramento da programação acontecerá no dia 8 de novembro, com o evento “Gastronomia, Identidade e Transformação”, realizado no Memorial de Curitiba.
A entrada será gratuita, permitindo que estudantes, profissionais do setor e interessados acompanhem debates, demonstrações culinárias e apresentações de alguns dos principais nomes da gastronomia internacional.
A organização informou que os detalhes da programação serão divulgados em breve nos canais oficiais do Basque Culinary Center, da chef Manu Buffara e das instituições parceiras.
Evento: Gastronomia, Identidade e Transformação
Data: 8 de novembro de 2026
Horário: das 10h às 16h
Local: Memorial de Curitiba
Cidade: Curitiba (PR)
Entrada: gratuita