A torta de sorvete com chocolate é uma opção de sobremesa para quem busca combinar creme, biscoitos e cobertura de chocolate em uma única receita. A preparação leva leite condensado, creme de leite fresco batido em chantilly e biscoito Maizena, formando camadas que ficam no freezer antes de servir.
A receita rende oito porções e tem tempo de preparo de aproximadamente 45 minutos, sem contar o período de congelamento. A montagem inclui uma base de biscoitos triturados com manteiga, camadas de creme e biscoitos inteiros nas laterais.
Como preparar a torta de sorvete com chocolate
O preparo começa pela calda de chocolate, que precisa esfriar antes de ser colocada sobre a sobremesa. Em seguida, é necessário preparar a base de biscoitos e o creme que dará consistência à torta.
Ingredientes da torta
- 130 g de biscoito Maizena Piraquê
- 1 pacote e meio de biscoito Maizena Piraquê para as camadas
- 70 g de manteiga derretida
- 2 latas de leite condensado
- 300 ml de leite
- 6 gemas
- 800 g de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
- ½ xícara de calda de chocolate
Ingredientes da calda de chocolate
- 90 ml de água
- 12 g de chocolate em pó
- 140 g de chocolate meio amargo
- 110 g de açúcar
- 60 g de manteiga
- 90 g de glucose de milho
Passo a passo da receita
Para começar, bata a água e o chocolate em pó no liquidificador. Transfira a mistura para uma panela e aqueça sem deixar ferver.
Depois, acrescente o chocolate meio amargo, o açúcar e a manteiga. Mexa até os ingredientes derreterem e se incorporarem. Adicione a glucose de milho, misture até dissolver e reserve a calda para esfriar.
Enquanto isso, triture 130 g de biscoito Maizena no processador até formar uma farofa. Acrescente a manteiga derretida e processe novamente para obter uma mistura uniforme.
Distribua essa base no fundo de uma forma redonda com fundo removível. Pressione para cobrir toda a superfície e reserve.
Em outra panela, misture o leite condensado, o leite e as gemas. Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente até o creme engrossar.
Quando o creme estiver pronto, incorpore um terço do chantilly e misture até ficar homogêneo. Em seguida, adicione o restante do chantilly delicadamente.
Montagem e tempo de congelamento
Com a base pronta, disponha os biscoitos inteiros ao redor da forma. Pressione levemente para fixá-los na camada de biscoitos triturados.
Na sequência, alterne camadas do creme e dos biscoitos até preencher a forma. Termine com uma camada de creme para deixar a superfície pronta para a finalização.
Leve a torta ao freezer por pelo menos quatro horas. Esse período é necessário para que a sobremesa fique firme antes de receber a cobertura.
Na hora de servir, espalhe a calda de chocolate já fria sobre a torta. A combinação reúne a textura do creme gelado, a base de biscoitos e o sabor do chocolate meio amargo.
Dicas para servir a torta de sorvete
Para facilitar a montagem, deixe os ingredientes separados antes de começar a receita. Também é importante mexer continuamente o creme preparado com leite condensado, leite e gemas, evitando que ele grude no fundo da panela.
Outro cuidado é incorporar o chantilly delicadamente ao creme já preparado. Essa etapa ajuda a manter a mistura uniforme para a montagem das camadas.
Além disso, respeite o tempo mínimo de congelamento antes de desenformar. A forma com fundo removível facilita a retirada da sobremesa e ajuda a preservar a apresentação das laterais decoradas com biscoitos.
A torta de sorvete com chocolate pode ser servida como sobremesa após o almoço ou em reuniões de família durante o fim de semana.
Informações da receita
- Receita: torta de sorvete com chocolate
- Rendimento: 8 porções
- Tempo de preparo: 45 minutos
- Tempo mínimo de freezer: 4 horas
- Ingredientes principais: leite condensado, creme de leite fresco, biscoito Maizena e chocolate
