A receita de Gran Ruote com creme de alho-poró e batata, da Barilla, combina ingredientes comuns em sopas e caldos em um molho cremoso para massas. A preparação leva batatas, alho-poró, creme de leite e um óleo aromático de alecrim, limão e alho. O prato rende quatro porções e inclui a opção de adicionar harissa para trazer picância.
Divulgada pela assessoria de imprensa da Barilla, a receita utiliza o Gran Ruote, corte de massa inspirado nas rodas dos carros de Fórmula 1. A proposta é combinar o formato da massa com um molho que envolve cada peça e concentra os sabores dos vegetais.
Gran Ruote com creme de alho-poró e batata
A base do molho reúne alho-poró refogado na manteiga e batatas cozidas em caldo de legumes ou frango. Depois de amolecidos, os ingredientes são batidos com creme de leite até formar uma mistura homogênea.
A batata contribui para a consistência do molho, dispensando o uso de farinha como espessante. Já o alho-poró acrescenta um sabor suave, que combina com o toque cítrico do limão e o aroma do alecrim.
Para finalizar, a receita utiliza um óleo aromático preparado com azeite extravirgem, alho, alecrim e casca de limão. A harissa, pasta de pimentas de origem norte-africana, é opcional e permite ajustar a intensidade do sabor.
Ingredientes da receita de massa Barilla
A receita serve quatro pessoas e utiliza os seguintes ingredientes:
- 320 g de massa Gran Ruote Barilla Grano Duro;
- 50 g de manteiga;
- 250 g de alho-poró, utilizando apenas a parte branca;
- 250 g de batatas;
- 600 ml de caldo de legumes ou de frango;
- 100 g de creme de leite;
- 1 limão;
- Folhas de alecrim;
- 1 dente de alho;
- 50 ml de azeite de oliva extravirgem;
- 50 g de harissa, opcional;
- Sal a gosto.
Como preparar o creme de alho-poró e batata
Primeiro, descasque as batatas e corte-as em cubos grandes. Fatie o alho-poró em tiras finas e lave-o em água corrente para retirar possíveis resíduos.
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo e refogue o alho-poró até ficar translúcido, sem dourar. Acrescente as batatas e, em seguida, adicione o caldo de legumes ou de frango.
Tempere com sal e cozinhe até que as batatas fiquem bem macias. Quando começarem a se desmanchar, acrescente o creme de leite e bata a mistura até obter um molho liso. Reserve.
Prepare o óleo aromático e cozinhe a massa
Para preparar o óleo aromático, pique finamente as folhas de alecrim, a casca do limão e o dente de alho. Coloque os ingredientes em uma panela pequena com o azeite extravirgem.
Aqueça em fogo bem baixo e retire do fogo assim que surgirem as primeiras bolhas. Deixe esfriar antes de utilizar o óleo na finalização do prato.
Enquanto isso, cozinhe o Gran Ruote em água conforme as instruções da embalagem, até atingir o ponto al dente.
Montagem e finalização do prato
Depois de cozinhar a massa, misture-a ao creme de alho-poró e batata em uma panela. Se necessário, acrescente um pouco da água do cozimento para ajustar a consistência do molho.
Distribua a preparação nos pratos e finalize com algumas gotas do óleo aromático. Quem preferir um sabor picante pode acrescentar pequenas quantidades de harissa.
A combinação reúne a cremosidade do molho, o aroma das ervas e a acidez do limão. Além disso, a receita oferece uma alternativa para utilizar batatas e alho-poró em uma preparação diferente dos tradicionais caldos.
Barilla atua no mercado internacional de massas
Fundada em 1877, na cidade italiana de Parma, a Barilla é uma empresa familiar do setor de alimentos. O grupo informa estar presente em mais de 100 países e reunir marcas de massas, biscoitos e outros produtos alimentícios.
Entre as marcas do portfólio estão Barilla, Mulino Bianco, Pan di Stelle, Pavesi, Wasa e Voiello. Segundo a companhia, sua atuação tem como referências a alimentação inspirada na Dieta Mediterrânea, a seleção de ingredientes e o desenvolvimento de produtos.
Mais informações sobre a empresa estão disponíveis no site oficial: www.barillagroup.com.
Informações da receita
- Prato: Gran Ruote com creme de alho-poró e batata
- Marca: Barilla
- Rendimento: 4 porções
- Massa: Gran Ruote Barilla Grano Duro
- Ingrediente opcional: harissa
- Finalização: óleo aromático de alecrim, limão e alho
