A torta brigadeiro de banana combina brigadeiro caseiro, biscoito de leite, chocolate meio amargo e castanha-do-pará em uma sobremesa para compartilhar no fim de semana. A receita utiliza banana-nanica no preparo do brigadeiro e uma base crocante de biscoitos. O resultado é uma torta servida gelada, com rendimento de até 10 porções.
A preparação leva cerca de 40 minutos, além de pelo menos duas horas de refrigeração. A montagem é feita em camadas, com a base assada, o brigadeiro de banana e a cobertura de chocolate. Por fim, as castanhas picadas completam a finalização.
Ingredientes da torta brigadeiro de banana
A receita é dividida em três etapas: preparo do brigadeiro, montagem da massa e produção da cobertura. Confira os ingredientes necessários para cada parte.
Brigadeiro de banana
- 2 latas de leite condensado;
- 4 bananas-nanicas amassadas;
- 2 colheres (sopa) de margarina sem sal.
Massa de biscoito
- 133 g de biscoito de leite Isabela;
- 100 g de margarina sem sal em temperatura ambiente.
Cobertura de chocolate e castanha
- 200 g de chocolate meio amargo picado;
- ¼ de xícara (chá) de creme de leite;
- ½ xícara (chá) de castanha-do-pará picada grosseiramente.
Como fazer o brigadeiro de banana
Em uma panela média, coloque o leite condensado, as bananas amassadas e a margarina. Leve ao fogo baixo e mexa continuamente para evitar que a mistura grude no fundo.
Cozinhe até o brigadeiro engrossar e começar a soltar do fundo da panela. Em seguida, desligue o fogo e reserve o creme para a montagem da torta.
A banana-nanica entra no lugar de parte dos ingredientes tradicionalmente associados ao brigadeiro de chocolate. Assim, a fruta se torna a base do recheio, que combina o sabor da banana com a doçura do leite condensado.
Preparo da massa de biscoito
Primeiro, preaqueça o forno entre 180 °C e 200 °C. Triture os biscoitos de leite no processador ou liquidificador até obter uma farofa.
Transfira o biscoito triturado para uma tigela e acrescente a margarina em temperatura ambiente. Misture com as mãos até formar uma farofa úmida e grossa.
Depois, distribua a mistura em uma forma redonda de 20 centímetros de diâmetro, com fundo removível. Pressione a farofa para cobrir toda a base de maneira uniforme.
Leve ao forno por cinco minutos. Retire a forma e reserve a massa para receber o recheio.
Como preparar a cobertura de chocolate
Coloque o chocolate meio amargo picado e o creme de leite em um recipiente próprio para micro-ondas. Aqueça em potência média por dois minutos, interrompendo o processo na metade do tempo para mexer a mistura.
Ao retirar o recipiente, mexa até obter um creme liso e homogêneo. Reserve a cobertura até o momento de montar a sobremesa.
O chocolate meio amargo complementa o recheio de banana e cria uma camada sobre o brigadeiro. Já a castanha-do-pará acrescenta textura à finalização.
Montagem e tempo de geladeira
Com a base de biscoitos assada, espalhe o brigadeiro de banana sobre toda a superfície. Em seguida, distribua a cobertura de chocolate, formando uma camada uniforme.
Leve a torta à geladeira por pelo menos duas horas para firmar. Depois desse período, desenforme cuidadosamente e finalize com a castanha-do-pará picada.
A sobremesa pode ser servida após o almoço ou no café da tarde. Para facilitar o corte, retire a torta da forma com cuidado e divida em porções antes de servir.
A combinação de banana, brigadeiro, chocolate e castanha oferece uma alternativa às tortas tradicionais de chocolate. Além disso, o preparo utiliza ingredientes encontrados com facilidade no dia a dia.
Informações da receita
- Receita: torta brigadeiro de banana
- Rendimento: 10 porções
- Tempo de preparo informado: 40 minutos
- Tempo mínimo de geladeira: 2 horas
- Ingrediente principal do recheio: banana-nanica
- Cobertura: chocolate meio amargo com castanha-do-pará
