O parafuso ao molho de linguiça é uma opção para quem busca uma receita prática para as refeições durante a semana. O prato combina massa, linguiça frescal, tomate pelado e manjericão, com finalização de lascas de parmesão. O preparo leva cerca de 30 minutos e rende de quatro a cinco porções.
A receita utiliza ingredientes comuns e reúne o sabor da linguiça dourada com um molho de tomate cozido em fogo baixo. Para completar, o manjericão acrescenta aroma ao preparo, enquanto o parmesão finaliza o prato na hora de servir.
Como preparar parafuso ao molho de linguiça
O primeiro passo é preparar o molho. Retire a tripa dos gomos de linguiça frescal, esfarele a carne e reserve. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola picada com o alho até dourarem.
Em seguida, acrescente a linguiça e frite até que a carne fique dourada. Pique os tomates pelados e coloque-os na panela junto com o líquido das latas. Adicione os ramos de manjericão e misture os ingredientes.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, até o molho engrossar. Ajuste o sal e retire os ramos de manjericão antes de servir.
Cozimento da massa e finalização
Enquanto o molho cozinha, prepare o parafuso Isabela. Ferva cinco litros de água em uma panela grande e acrescente sal a gosto. Coloque a massa e cozinhe por seis a oito minutos, ou até atingir a textura desejada, mexendo ocasionalmente.
Depois, escorra a massa e misture-a ao molho de linguiça. Sirva com lascas de parmesão a gosto.
Para quem prefere sabores mais picantes, a sugestão é acrescentar pimenta calabresa ao molho. A quantidade pode variar conforme a preferência de cada pessoa.
Ingredientes do parafuso ao molho de linguiça
Para o molho:
- 6 gomos de linguiça frescal (600 g)
- ¼ de xícara de azeite (60 ml)
- 1 cebola grande picada (160 g)
- 3 dentes de alho picados (15 g)
- 3 latas de tomate pelado (1,2 kg)
- 2 ramos de manjericão fresco
- Sal a gosto
Para a massa:
- 500 g de parafuso Isabela
- Sal a gosto
- Lascas de parmesão a gosto
Rendimento: 4 a 5 porções
Tempo de preparo informado: 30 minutos
A receita é uma alternativa para variar o cardápio da semana sem exigir técnicas complexas. Com o molho preparado na mesma panela e a massa cozida separadamente, o prato fica pronto para ser servido com parmesão e, se desejado, pimenta calabresa.
