O Dia Mundial do Ovo é celebrado anualmente na segunda sexta-feira de outubro. Criada em 1996 pela International Egg Commission (IEC), a data destaca a importância do alimento na alimentação.
Rico em proteínas, vitaminas e minerais, o ovo também se destaca pela versatilidade na cozinha. Para marcar a ocasião, a Kikkoman reúne três receitas que utilizam o ingrediente em preparações diferentes.
As sugestões incluem batata-doce com ovo poché, bolinho de ovo de codorna e ovos beneditinos com shoyu. As receitas também utilizam produtos da marca para acrescentar sabor às preparações.
Dia Mundial do Ovo destaca versatilidade do alimento
Além das proteínas, o ovo contém nutrientes como as vitaminas B12 e D e diferentes minerais. Na cozinha, pode participar de receitas doces e salgadas ou servir como ingrediente principal.
As três sugestões da Kikkoman exploram diferentes técnicas de preparo. Entre elas estão o cozimento, a fritura e o preparo do ovo poché.
A primeira receita combina batata-doce assada, ovo poché, molho pesto e nozes. O preparo rende seis porções e leva aproximadamente uma hora.
Batata-doce com ovo poché
Para preparar a receita, são necessárias quatro batatas-doces, laranja, cinco dentes de alho, dois maços de manjericão, nozes picadas e azeite.
Também entram na preparação suco de limão, Shoyu Kikkoman, seis ovos e pimenta-do-reino.
As batatas devem ser cozidas com casca até ficarem macias. Depois, são cortadas ao meio e temperadas com shoyu, azeite e alho.
Em seguida, vão ao forno preaquecido a 210 °C por 15 minutos.
Enquanto isso, o pesto é preparado com shoyu, limão, azeite, manjericão e alho. Os ingredientes devem ser processados até formar um molho uniforme.
Para o ovo poché, a orientação é aquecer água e adicionar vinagre quando surgirem bolhas leves. Cada ovo deve ser quebrado separadamente antes de ser colocado na panela.
Após cerca de três minutos, o ovo é retirado com uma escumadeira e transferido para água fria.
Na montagem, o ovo poché é colocado sobre a batata-doce. O prato recebe ainda uma porção do pesto e nozes picadas.
Bolinho de ovo de codorna ganha crosta crocante
A segunda sugestão transforma ovos de codorna em bolinhos empanados. A receita rende 12 unidades e tem tempo estimado de preparo de uma hora e meia.
Os ingredientes incluem 12 ovos de codorna cozidos, 500 g de carne moída, um ovo batido e 30 g de farinha de rosca.
A preparação também leva quatro colheres de sopa de shoyu, além de pimenta-do-reino e salsinha.
Para empanar, são utilizadas farinha de trigo, farinha panko e dois ovos batidos.
Primeiro, todos os ingredientes da massa devem ser misturados até obter uma preparação homogênea. Depois, cada ovo de codorna é envolvido pela massa de carne.
Na sequência, os bolinhos passam pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e, por último, pela farinha panko.
A etapa final consiste em fritar os bolinhos em óleo quente.
Ovos beneditinos recebem molho com shoyu
A terceira receita é uma versão de ovos beneditinos com Shoyu Kikkoman. O preparo leva cerca de uma hora e rende quatro porções.
A montagem utiliza quatro fatias de pão, quatro ovos, oito fatias de bacon fresco e manteiga. Ciboulette ou endro pode ser usado para finalizar o prato.
O molho holandês leva três gemas, 100 g de manteiga derretida, vinagre, água e duas colheres de sopa de shoyu.
Para preparar o molho, as gemas são misturadas com vinagre e água. A tigela deve ser levada ao banho-maria com fogo baixo.
A manteiga é adicionada gradualmente enquanto a mistura é batida. O preparo continua até o molho ganhar consistência.
Depois, o shoyu é incorporado. Caso necessário, a receita permite ajustar a acidez com mais vinagre.
Como preparar o ovo poché
O ovo dos beneditinos é preparado individualmente dentro de um quadrado de filme plástico. O ovo é colocado no centro e o filme é fechado como uma trouxinha.
A preparação é mergulhada em água quente por três a quatro minutos. O objetivo é firmar a clara enquanto mantém a gema cremosa.
Depois, o filme é retirado cuidadosamente. O ovo retorna à água por mais um minuto antes de ser transferido para um prato com papel-toalha.
Para finalizar, o pão é selado na manteiga e recebe duas fatias de bacon. O ovo poché é colocado por cima e coberto com o molho holandês.
As receitas foram divulgadas pela assessoria de imprensa da Kikkoman como sugestões para celebrar o Dia Mundial do Ovo e explorar diferentes possibilidades culinárias com o ingrediente.
