A salada de penne sem glúten com legumes grelhados, Pesto Genovese e castanha de caju é uma opção colorida para refeições leves e práticas. A receita combina massa, vegetais, grão-de-bico e diferentes texturas em um prato servido frio.
A preparação utiliza o Penne Sem Glúten Barilla e pode ser feita com antecedência. Por isso, a receita é uma alternativa para quem busca praticidade no fim de semana ou pretende organizar as refeições previamente.
Além da massa, o prato reúne berinjela, abobrinha, cenoura, cebola e tomate-cereja. Os vegetais passam pela grelha com azeite e ervas, enquanto o grão-de-bico acrescenta consistência à composição.
O Pesto alla Genovese Barilla entra na etapa final e envolve os ingredientes com o sabor característico do manjericão. Já a castanha de caju triturada completa a receita com uma camada crocante.
Como preparar a salada de penne sem glúten
A receita rende cinco porções e exige algumas etapas de preparação antes da montagem. O grão-de-bico, por exemplo, precisa ficar de molho durante uma noite.
Ingredientes da salada de penne
- 400 g de Penne Sem Glúten Barilla
- 2 colheres de sopa de Pesto Genovese Barilla
- ½ berinjela
- 1 cebola média
- 1 abobrinha italiana
- 1 cenoura média
- 100 g de tomate-cereja
- 150 g de grão-de-bico
- 80 g de castanha de caju
- Sálvia, alecrim, manjericão e tomilho
- 1 colher de sopa rasa de salsinha
- 1 colher de sopa rasa de cebolinha
- 1 colher de sopa rasa de coentro
- 50 ml de azeite de oliva extravirgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Passo a passo da receita
O primeiro passo consiste em deixar o grão-de-bico de molho durante uma noite. Depois, cozinhe os grãos em água com sal até que fiquem macios.
Escorra e reserve o grão-de-bico enquanto prepara os demais ingredientes.
Em seguida, corte a berinjela, a cebola, a abobrinha e a cenoura em cubos. Grelhe os vegetais com azeite e tempere com sal, pimenta e o mix de ervas picadas.
Quando os legumes estiverem grelhados, retire-os do fogo e reserve.
Enquanto isso, cozinhe o Penne Sem Glúten Barilla em água salgada. Respeite o tempo indicado na embalagem para obter o ponto adequado.
Depois do cozimento, escorra a massa e resfrie em água corrente. Essa etapa ajuda a preparar o penne para o serviço frio.
Na sequência, coloque a massa em um recipiente e acrescente o Pesto alla Genovese Barilla. Misture para distribuir o molho por toda a preparação.
Adicione os legumes grelhados e o grão-de-bico. Finalize com sal, pimenta-do-reino moída, salsinha e coentro picados.
Por último, sirva a salada com a castanha de caju triturada. A oleaginosa acrescenta crocância ao prato e cria contraste com a massa e os vegetais.
Salada sem glúten é opção para refeições frias
A combinação permite servir a preparação fria, o que facilita o planejamento de refeições. Além disso, os legumes e o grão-de-bico ampliam a variedade de ingredientes presentes no prato.
A receita também explora diferentes características sensoriais. A massa e o pesto formam a base, enquanto os vegetais grelhados acrescentam sabor e o grão-de-bico traz consistência.
Por sua vez, a castanha de caju cria uma textura crocante na finalização. Assim, a preparação reúne ingredientes de diferentes texturas em uma única receita.
É importante observar, no entanto, que pessoas com doença celíaca ou necessidade médica de evitar glúten devem verificar também a segurança dos demais ingredientes e o risco de contaminação cruzada durante o preparo.
Sobre a Barilla
Segundo informações divulgadas pela assessoria de imprensa da Barilla, a empresa foi fundada em 1877, na cidade de Parma, na Itália.
A companhia familiar é atualmente presidida pelos irmãos Guido, Luca e Paolo Barilla. O grupo está presente em mais de 100 países e reúne diversas marcas do setor de alimentos.
Entre elas estão Barilla, Mulino Bianco, Pan di Stelle, Pavesi, Wasa, Voiello, Harrys, Gran Cereale, Catelli e Pasta Evangelists.
A empresa afirma ter como referência a Dieta Mediterrânea e o estilo de vida italiano. Também mantém iniciativas relacionadas à qualidade, inovação e sustentabilidade em sua operação.
Atualmente, o Grupo Barilla conta com cerca de 9 mil colaboradores. A companhia também destaca o uso de ingredientes selecionados e a busca por cadeias de fornecimento mais responsáveis.
Para conhecer mais sobre a empresa e suas iniciativas, o público pode acessar o site institucional da Barilla.
