O Le Cordon Bleu São Paulo abriu inscrições para novas turmas do Short Course de Massas Frescas, com aulas programadas para novembro de 2026, dezembro de 2026 e janeiro de 2027. O curso de curta duração combina demonstrações de chefs e atividades práticas para ensinar técnicas de preparo de massas simples e recheadas. Não é necessário ter experiência prévia na cozinha.
A iniciativa foi anunciada em referência ao Dia do Macarrão, celebrado em 25 de outubro. A formação atende tanto iniciantes quanto pessoas que desejam ampliar seus conhecimentos culinários.
Durante as aulas, os participantes aprendem a preparar formatos como ravioli, raviolone, pappardelle, fettuccine e espaguete. A programação também inclui receitas com diferentes recheios, molhos e combinações de ingredientes.
Curso de massas frescas inclui aulas demonstrativas e práticas
O Short Course de Massas Frescas alterna explicações dos chefs com atividades em que os alunos preparam suas próprias receitas. Durante as demonstrações, os participantes podem fazer perguntas e esclarecer dúvidas sobre as técnicas apresentadas.
Na etapa prática, cada aluno prepara uma massa simples à sua escolha e um raviolone com creme de espinafre e gema de ovo, acompanhado de manteiga e sálvia.
A proposta é apresentar fundamentos do preparo de massas frescas e permitir que os participantes pratiquem as técnicas ensinadas pelos profissionais da instituição.
Confira as receitas previstas na programação
A aula demonstrativa contempla diferentes formatos de massa e preparações com recheios e molhos. Entre as receitas previstas estão:
- Fettuccine;
- Espaguete;
- Pappardelle;
- Capeleti com costela in brodo;
- Ravioli duplo de abóbora com queijo de cabra e manjericão, servido com molho pomodoro e fonduta de queijo;
- Raviolone com creme de espinafre e gema de ovo, preparado na manteiga e sálvia.
Na atividade prática, os participantes poderão produzir uma massa simples à escolha e preparar o raviolone com creme de espinafre e gema de ovo.
Ao final, os alunos poderão levar para casa os preparos executados durante a atividade prática. O curso também oferece certificado de participação, apostila de receitas e kit de vestuário com avental, torchon e bibico.
Novas turmas acontecem entre novembro e janeiro
O Le Cordon Bleu São Paulo programou três datas para o curso de massas frescas. Os encontros começam às 8h e têm duração aproximada de cinco horas.
As inscrições estão abertas e podem ser realizadas pela página oficial do curso.
Serviço — Short Course: Massa Fresca
- Datas: 28 de novembro de 2026, 12 de dezembro de 2026 e 30 de janeiro de 2027
- Horário: a partir das 8h
- Duração: aproximadamente cinco horas
- Local: Le Cordon Bleu São Paulo
- Endereço: Rua Natingui, 862, Vila Madalena, São Paulo (SP)
- Inscrições e informações: página oficial do curso
- Instagram: @lecordonbleubrasil
Le Cordon Bleu mantém unidades no Brasil
Com mais de 130 anos de história, o Le Cordon Bleu é uma rede internacional de institutos de artes culinárias e gestão de hospitalidade. A instituição reúne 35 escolas em 22 países e forma cerca de 20 mil alunos de mais de 100 nacionalidades por ano, segundo informações divulgadas pela própria rede.
As técnicas tradicionais francesas integram a base de seus programas, que também incorporam novas tecnologias e práticas do setor gastronômico.
Presente no Brasil desde 2018, o instituto mantém unidades no Rio de Janeiro e em São Paulo. Entre as formações oferecidas estão o Grand Diplôme, o Diploma de Cozinha Brasileira, o Diplôme de Wine & Spirits e o Diplôme de Plant Based.
