A Mococa transformou a tendência do morango cravejado em uma receita no pote, com brigadeiro de leite em pó, compota de morango e cobertura crocante. A sobremesa ganhou espaço nas redes sociais e também chegou a confeitarias e serviços de delivery.
Segundo dados do Google Trends divulgados pela fabricante, as buscas pelo termo “morango cravejado” cresceram 5.000% na última semana, em comparação com o mesmo período do ano anterior.
A receita apresentada pela Mococa adapta a montagem tradicional da sobremesa para um formato individual. A versão mantém a combinação de morango, brigadeiro branco, chocolate branco e caramelo vermelho.
Morango cravejado vira sobremesa no pote
Na proposta da fabricante, o brigadeiro de leite em pó fica na base do pote. Em seguida, entra a compota de morango. A montagem termina com chocolate branco e pedaços de caramelo vermelho.
Um morango inteiro é colocado no topo de cada porção. O formato também facilita o armazenamento, o transporte e o consumo.
A receita utiliza Mistura Láctea Condensada Mococa e Manteiga Mococa no preparo do brigadeiro. O chocolate branco recebe pedaços de uma calda de açúcar preparada até o ponto de bala dura.
A fabricante também indica a receita para quem trabalha com faça e venda. O rendimento informado é de oito potes de 150 gramas.
Como preparar o morango cravejado no pote
O preparo completo leva cerca de 40 minutos. A receita deve ser mantida refrigerada e tem validade informada de dois dias.
Ingredientes do brigadeiro
- 395 g de Mistura Láctea Condensada Mococa
- 30 g de Manteiga Mococa
- 100 g de leite em pó
Ingredientes da calda crocante
- 200 ml de água
- 400 g de açúcar
- Corante alimentício vermelho em pó
Ingredientes para a montagem
- 200 g de chocolate branco picado e derretido
- 1 xícara de compota de morango
- Morangos inteiros para finalizar
Modo de preparo
Para fazer o brigadeiro, coloque a Mistura Láctea Condensada Mococa, a manteiga e o leite em pó em uma panela. Misture os ingredientes antes de levar ao fogo.
Cozinhe em fogo médio, mexendo continuamente, até alcançar um ponto cremoso. Depois, transfira o brigadeiro para um recipiente limpo e seco.
Deixe esfriar completamente antes de iniciar a montagem dos potes.
Para preparar a calda, misture a água, o açúcar e o corante vermelho em outra panela. Leve ao fogo médio.
A receita recomenda o uso de termômetro culinário para acompanhar a temperatura. A calda deve chegar a aproximadamente 150°C, atingindo o ponto de bala dura.
Depois, deixe a calda esfriar até endurecer. Quebre o preparo em pedaços pequenos e crocantes.
Misture esses pedaços ao chocolate branco derretido. Assim, será formada a cobertura que combina chocolate e caramelo.
Na montagem, coloque uma camada de brigadeiro frio no fundo de cada pote. Acrescente a compota de morango e cubra com a mistura de chocolate branco e caramelo.
Por fim, coloque um morango inteiro sobre cada porção.
Mococa aposta em receita para casa e faça e venda
A receita integra a estratégia da Mococa de apresentar aplicações para seus produtos. A empresa atua no mercado de laticínios e informa ter 107 anos de história.
Fundada em 1919, a fabricante mantém um portfólio de 22 produtos destinados ao varejo e ao food service. A empresa também informa exportar seus produtos para mais de 15 países.
A Mococa começou suas atividades com a produção artesanal de manteiga. Ao longo de sua trajetória, também participou da produção de leite em pó e leite condensado em embalagem Tetra Pak no Brasil.
Serviço — Morango Cravejado no Pote
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 8 potes de 150 g
Validade: 2 dias refrigerado
