O Lámen Koreano é uma opção para variar o preparo do macarrão no dia a dia. A receita combina massa instantânea, carne, legumes, omelete e um molho à base de soja, açúcar e óleo de gergelim.
O preparo reúne diferentes texturas e sabores em uma única tigela. A carne de patinho é marinada com molho de soja, açúcar, óleo de gergelim, mirin e alho antes de ser levada à frigideira.
Já os legumes são preparados separadamente. Cebola, pimentão, cenoura e shitake passam pela frigideira em etapas, enquanto o espinafre é rapidamente cozido em água fervente e depois resfriado.
A receita também leva uma omelete fina, cortada em tiras antes de servir. O resultado pode ser consumido quente, morno ou em temperatura ambiente.
Como preparar o Lámen Koreano
A receita utiliza quatro embalagens de Lámen Adria Zero Fritura sabor Carne. O macarrão é cozido por três minutos na água usada para preparar o espinafre, junto com o tempero dos sachês.
Antes disso, a carne deve ser marinada enquanto os demais ingredientes são preparados. A omelete também pode ser feita antecipadamente e reservada até esfriar.
O molho combina molho de soja, açúcar, óleo de gergelim e sementes de gergelim. Depois de misturado, ele é incorporado gradualmente ao macarrão e aos demais ingredientes.
Ingredientes
Macarrão
- 4 embalagens de Lámen Adria Zero Fritura sabor Carne
Carne
- 250 g de carne de patinho em tiras
- 1 colher (sopa) de molho de soja
- 1 colher (sopa) de açúcar
- ½ colher (sopa) de óleo de gergelim
- ½ colher (sopa) de mirin
- 1 dente de alho picado
Omelete
- 2 ovos levemente batidos
- Sal e azeite a gosto
Legumes
- ½ cebola média em fatias finas
- 1 pimentão vermelho em tiras finas
- ½ cenoura em tiras finas
- 200 g de shitake em fatias finas
- Folhas de 1 maço de espinafre
- Sal a gosto
- Óleo vegetal a gosto
Molho
- ⅓ de xícara (chá) de molho de soja
- ⅓ de xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
- 1 colher (sopa) de sementes de gergelim
Passo a passo da receita
Para começar, misture os ingredientes da carne em uma tigela média. Deixe a mistura marinando enquanto os outros componentes são preparados.
Em seguida, aqueça uma frigideira com um pouco de azeite. Prepare uma omelete bem fina e reserve.
Para o molho, misture o molho de soja, o açúcar, o óleo de gergelim e as sementes de gergelim. Reserve.
Depois, aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione um fio de óleo e refogue a cebola com uma pitada de sal por quatro a cinco minutos. Transfira para uma tigela grande.
Na mesma frigideira, acrescente mais um fio de óleo e refogue o pimentão por cerca de um minuto. Retire e junte à cebola.
Em seguida, refogue a cenoura por dois a três minutos, também com uma pitada de sal. Retire e acrescente aos outros legumes.
Limpe o excesso de óleo da frigideira e coloque os cogumelos. Refogue por aproximadamente três minutos e transfira para a tigela.
Na sequência, coloque a carne marinada na frigideira. Refogue por dois a cinco minutos, até que esteja cozida e toda a umidade tenha evaporado. Junte a carne aos legumes.
Enquanto isso, leve uma panela grande com água e uma quantidade generosa de sal ao fogo. Adicione o espinafre e cozinhe por cerca de dez segundos.
Retire o espinafre da água fervente e coloque-o imediatamente em água gelada. Depois, esprema suavemente, pique e reserve com os outros vegetais.
Aproveite a mesma água para cozinhar o macarrão instantâneo por três minutos, utilizando também o tempero dos sachês. Escorra e transfira para a tigela com os demais ingredientes.
Acrescente dois terços do molho preparado e misture delicadamente até que a massa, a carne e os legumes absorvam o tempero.
Por fim, corte a omelete já fria em tiras finas. Sirva o Lámen Koreano decorado com as tiras de omelete e, se desejar, mais sementes de gergelim. Regue com o restante do molho.
A receita pode ser servida quente, morna ou em temperatura ambiente.
