O Boteco da Glória, nos Jardins, em São Paulo, serve aos sábados uma versão de feijoada com carnes finalizadas na parrilla. Batizado de Metido a Feijoada, o prato combina o preparo tradicional do feijão com cortes feitos na brasa.
A receita é servida em uma panelinha com feijão-preto, carne seca e lombo. As demais carnes passam pela parrilla antes de chegar à mesa, seguindo a proposta da casa de trabalhar os cortes na brasa.
Entre os acompanhamentos estão picanha suína, linguiça apimentada, costelinha de porco e lombo fatiado. O prato também inclui arroz branco, farofa, couve, torresmo, banana empanada, vinagrete e molho chimichurri.
O Metido a Feijoada custa R$ 195 e serve até três pessoas.
Feijoada ganha carnes preparadas na parrilla
A versão do prato foi desenvolvida por Ronaldo Silva, assador responsável pelas carnes do Boteco da Glória. O profissional acumula experiências em casas como Corrientes 348 e NB Steak.
A proposta mantém a base conhecida da feijoada, mas acrescenta cortes preparados na brasa. Assim, o prato segue a característica do estabelecimento, que tem a parrilla como elemento central do cardápio.
Para beber, uma das opções é a caipirinha Glória ao Nordeste. O drinque pode ser preparado com cachaça, vodka ou saquê e leva limões-taiti, siciliano e cravo, além de xarope de rapadura. Os preços começam em R$ 36.
Outra alternativa é o chope Blue Moon, vendido por R$ 22.
Boteco da Glória funciona nos Jardins
O Boteco da Glória foi inaugurado em 2024, na esquina das alamedas Lorena e Joaquim Eugênio de Lima, no Jardim Paulista. A casa combina referências de botecos cariocas com um cardápio centrado em carnes preparadas na parrilla.
O estabelecimento pertence aos mesmos proprietários da padaria St. Etienne. A ideia do bar surgiu a partir de um projeto de venda de assados para viagem desenvolvido durante a pandemia em uma das unidades da padaria.
Na época, Ronaldo Silva comandava o preparo das carnes. Atualmente, ele é responsável pelos cortes servidos no Boteco da Glória, entre eles carré de cordeiro, picanha e chorizo.
Além da feijoada aos sábados, o cardápio inclui pratos executivos voltados principalmente ao público que trabalha na região. Entre as opções está o Poxa que Coxa, preparado com coxa e sobrecoxa desossadas e marinadas por 12 horas.
O prato acompanha batata-doce grelhada e geleia de pimenta. A carta de bebidas reúne chopps, vinhos importados, drinques clássicos e opções autorais.
O espaço também recebe rodas de samba quinzenais e transmite eventos esportivos.
Serviço
Boteco da Glória
Endereço: Alameda Lorena, 200, Jardim Paulista, São Paulo (SP)
Telefone: (11) 3887-7198
Instagram: @botecodagloriasp
Horários:
Segunda: 11h30 às 18h
Terça: 11h30 às 22h
Quarta a sábado: 11h30 à 1h
Domingo: 11h30 às 20h
Metido a Feijoada: R$ 195, serve três pessoas, aos sábados.
