Milho ou amendoim: qual é mais saudável nas festas juninas
Milho ou amendoim: nutricionista explica escolha
A dúvida entre milho ou amendoim nas festas juninas é comum durante o período de São João, quando os alimentos típicos ganham destaque nas mesas brasileiras. Embora ambos façam parte da tradição, especialistas apontam que cada um possui benefícios nutricionais distintos e que a forma de preparo pode influenciar diretamente na saúde.
Com a chegada das celebrações juninas, receitas como pamonha, canjica, paçoca e pé de moleque voltam a ganhar espaço. No entanto, segundo nutricionistas, a escolha mais saudável depende não apenas do alimento base, mas também dos ingredientes adicionados durante o preparo.
Milho ou amendoim nas festas juninas: qual escolher
A discussão sobre milho ou amendoim nas festas juninas envolve diferenças importantes entre grupos alimentares. A nutricionista e docente da Faculdade Santa Marcelina, Paula Macedo, explica que o milho é um cereal rico em carboidratos complexos, enquanto o amendoim é uma leguminosa oleaginosa com alto teor de proteínas e gorduras boas.
Segundo a especialista, o amendoim se destaca por sua densidade nutricional. Ele contém proteínas de qualidade, vitamina E, resveratrol e gorduras mono e poli-insaturadas, associadas à saúde cardiovascular.
Por outro lado, o milho fornece energia, fibras e carotenoides, substâncias importantes para o funcionamento intestinal e a saúde dos olhos. Dessa forma, ambos podem ser incluídos na alimentação, dependendo das necessidades individuais.
Benefícios nutricionais do milho e do amendoim
A escolha entre milho ou amendoim nas festas juninas também depende do objetivo alimentar de cada pessoa. De acordo com a nutricionista, o amendoim pode ser mais indicado para quem busca ganho de massa muscular ou dietas com menor consumo de carboidratos.
Já o milho pode ser uma boa opção para quem precisa de energia rápida ou maior saciedade com menor densidade calórica.
Como o preparo influencia o valor nutricional
Apesar dos benefícios, a forma de preparo é determinante. O milho, por exemplo, costuma ser consumido mais próximo de sua forma natural, como a espiga cozida. Já o amendoim aparece com frequência em receitas ricas em açúcar, como paçoca e pé de moleque.
No entanto, quando o milho é utilizado em preparações como curau, canjica ou bolos, e o amendoim em versões industrializadas, o valor nutricional de ambos pode ser comprometido.
A especialista alerta que ingredientes como açúcar refinado, leite condensado e manteiga aumentam significativamente a carga calórica e glicêmica das receitas típicas.
Milho ou amendoim: moderação é essencial
Para a nutricionista Paula Macedo, o principal cuidado durante as festas juninas está na moderação. Assim, é possível aproveitar os alimentos tradicionais sem prejuízos à saúde.
Entre as recomendações, o amendoim torrado é apontado como uma das opções mais saudáveis, por preservar seus nutrientes sem adição de açúcar. Já a espiga de milho cozida segue como a alternativa mais equilibrada entre os derivados do cereal.
Além disso, versões menos doces da pamonha podem ser incluídas com menor impacto glicêmico.
Segundo a especialista, as festas juninas fazem parte da cultura brasileira e não devem ser associadas a restrições alimentares severas. No entanto, escolhas conscientes ajudam a manter o equilíbrio nutricional durante o período festivo.
Sobre a Faculdade Santa Marcelina
A Faculdade Santa Marcelina, mantida pela Associação Santa Marcelina, atua desde 1915 na formação educacional e social de estudantes no estado de São Paulo. A instituição oferece cursos de graduação e pós-graduação em diversas áreas, com unidades em Perdizes e Itaquera.
