Milho, amendoim e mandioca unem sabor e saúde
O milho, amendoim e mandioca unem sabor e valor nutricional e vão muito além das tradicionais festas juninas. Presentes em diversas receitas da culinária brasileira, esses alimentos se destacam não apenas pelo sabor, mas também pela relevância nutricional e pela forte presença na produção agrícola do estado de São Paulo.
Durante o mês de junho, pratos típicos como canjica, paçoca, pé-de-moleque, tapioca e bolo de fubá ganham protagonismo. No entanto, segundo especialistas, esses ingredientes podem ser consumidos ao longo de todo o ano dentro de uma alimentação equilibrada.
Milho, amendoim e mandioca unem sabor e valor nutricional
O milho, amendoim e mandioca unem sabor e valor nutricional ao combinarem energia, fibras e compostos bioativos importantes para a saúde. De acordo com a nutricionista Katlly Evillim Sousa, da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, esses alimentos fazem parte da identidade alimentar brasileira e oferecem benefícios quando consumidos com equilíbrio.
Além disso, eles são fontes de nutrientes essenciais como vitaminas, minerais e carboidratos, contribuindo para uma dieta variada e funcional.
Milho, amendoim e mandioca na alimentação brasileira
A presença do milho, amendoim e mandioca na alimentação brasileira vai muito além das festas juninas. Esses ingredientes estão incorporados ao dia a dia da população e também têm grande importância econômica para o agronegócio paulista.
Segundo o Instituto de Economia Agrícola (IEA-APTA), o milho figura entre os principais produtos agrícolas do estado, com produção estimada em 3,6 milhões de toneladas na safra 2024/25. Já o amendoim coloca São Paulo na liderança nacional, respondendo por cerca de 86% da produção brasileira. A mandioca, por sua vez, registra produção anual próxima de 1,6 milhão de toneladas.
Benefícios nutricionais do milho
O milho é uma importante fonte de carboidratos, fornecendo energia para o organismo. Além disso, contém vitaminas do complexo B, como B1 e B5, e minerais como ferro, potássio e magnésio.
Outro destaque são os compostos antioxidantes, que ajudam a proteger as células contra danos e estão associados à redução do risco de doenças crônicas. As fibras presentes no grão também auxiliam o funcionamento intestinal e a saúde cardiovascular.
Amendoim e mandioca: energia e funcionalidade
O amendoim se destaca pelo alto valor nutricional, sendo rico em proteínas, fibras, vitaminas e gorduras insaturadas. Esses nutrientes contribuem para a saciedade e para a saúde do coração, especialmente por conta de compostos como o resveratrol.
No entanto, especialistas alertam que o consumo deve ser moderado devido ao alto valor calórico.
Já a mandioca é uma importante fonte energética, rica em carboidratos e minerais como potássio e magnésio. Além disso, fornece vitamina C e fibras, que auxiliam no funcionamento intestinal e no equilíbrio metabólico.
Educação alimentar e valorização dos alimentos
Para ampliar o acesso à informação, a Secretaria de Agricultura e Abastecimento de São Paulo disponibiliza a coleção Agro SP na Mesa, com conteúdos sobre milho, amendoim e mandioca.
Além de informações nutricionais, os materiais incluem receitas, curiosidades e orientações sobre segurança alimentar. Assim, a iniciativa reforça a importância desses alimentos tanto na cultura quanto na alimentação saudável.
