Sem Censura debate gastronomia e alimentação nesta segunda (9) na TV Brasil
O Sem Censura apresenta uma edição especial sobre gastronomia nesta segunda-feira (9), às 16h, na TV Brasil. O programa reúne profissionais de diferentes áreas para conversar sobre culinária brasileira, nutrição, história da alimentação e receitas que atravessam gerações.
Na bancada, a apresentadora Katy Navarro recebe a chef Kátia Barbosa, a nutricionista Ana Carolina Arnhold e a professora Tháina Schwan Karls. O jornalista e antropólogo Ernesto Xavier participa como debatedor.
A conversa aborda a relação entre comida, memória afetiva e cultura. Os convidados também discutem como os hábitos alimentares se transformam ao longo do tempo e influenciam a maneira como as pessoas se relacionam com os alimentos.
Kátia Barbosa fala sobre culinária brasileira
Com mais de 25 anos de carreira, a chef Kátia Barbosa participa do programa para falar sobre sua trajetória e a valorização dos sabores nacionais. A entrevista também aborda a cozinha afetiva e a transformação de receitas populares em pratos reconhecidos pela gastronomia.
A chef é a idealizadora do Bolinho de Feijoada, receita que projetou seu nome nacionalmente e passou a integrar cardápios de restaurantes. O Guia Michelin a chamou de “Rainha da Comida Popular Brasileira”.
Fundadora do Aconchego Carioca, Kátia está atualmente à frente do restaurante Sofia. Durante a conversa, ela relembra a infância humilde e as influências que marcaram sua formação na cozinha.
Nutricionista discute alimentação sem restrições extremas
A nutricionista Ana Carolina Arnhold apresenta orientações sobre alimentação saudável e a importância de abordar o tema de maneira educativa e acessível.
A especialista defende que uma alimentação equilibrada não se resume a seguir regras. O cuidado também envolve variedade, cultura, prazer e acesso aos ingredientes.
Entre os assuntos, estão o consumo de alimentos in natura ou minimamente processados e a contextualização dos produtos ultraprocessados. A proposta é discutir escolhas alimentares sem transformar a nutrição em uma lista de proibições.
Ana Carolina também aborda a relação emocional com a comida, incluindo sentimentos de culpa e restrições excessivas. A convidada ainda comenta dietas da moda e explica por que saúde alimentar não depende de regras extremas.
Professora apresenta história de pratos populares
A professora Tháina Schwan Karls leva ao programa uma perspectiva histórica sobre a gastronomia. Docente do Curso de Gastronomia da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), ela coordena o grupo de pesquisa Estudos Históricos da Alimentação e Gastronomia no Brasil.
A pesquisadora apresenta a origem de pratos consumidos no país, como estrogonofe, feijoada e pizza. Também explica as adaptações que essas receitas receberam ao chegar ao Brasil.
A conversa inclui curiosidades sobre ingredientes e acompanhamentos incorporados aos pratos, como ketchup e milho verde.
Sem Censura está na TV Brasil desde 1985
Criado por Fernando Barbosa Lima, o Sem Censura estreou em 1º de julho de 1985, na então TVE/RJ. Ao longo de sua trajetória, teve apresentadoras como Tetê Muniz, Lúcia Leme e Leda Nagle.
A atração reúne artistas e profissionais de diferentes áreas para discutir assuntos de interesse público. O formato também conta com debatedores que se revezam ao longo da semana.
Em 2025, o programa completou 40 anos no ar. A produção recebeu o Prêmio APCA de melhor programa de televisão em 2024 e foi finalista no ano seguinte. Também venceu o Prêmio Melhores do Ano NaTelinha, na categoria Melhor Programa de Entrevistas, em 2024 e 2025.
O público pode participar das conversas pelas redes sociais, utilizando a hashtag #semcensura, ou pelo WhatsApp, no número (21) 99903-5329. As mensagens são lidas e comentadas durante a transmissão.
Exibido de segunda a sexta-feira, às 16h, o Sem Censura também pode ser acompanhado pelo aplicativo TV Brasil Play e pelo YouTube da emissora. O programa fica disponível em formato de podcast no Spotify e tem reprise às 23h30, na TV Brasil.
Serviço
- Sem Censura: segunda a sexta-feira, às 16h, na TV Brasil.
- Reprise: segunda a sexta-feira, às 23h30, na TV Brasil.
- Podcast: Sem Censura no Spotify.
