O Dia do Enólogo, celebrado em 22 de outubro, destaca os profissionais responsáveis pelas diferentes etapas da produção de vinhos. Para marcar a data, o Grupo Wine apresenta as trajetórias de Carla Tiago e Ricardo Macedo, da portuguesa Burmester; Felipe Tosso, da chilena Ventisquero; e José Lovaglio Balbo, da argentina Susana Balbo.
A iniciativa é apresentada por Thamirys Schneider, especialista de produtos do Grupo Wine. A seleção reúne profissionais com experiências em diferentes regiões vitivinícolas e reconhecimentos internacionais.
Além de destacar os nomes ligados às vinícolas parceiras, a ação busca explicar o trabalho da enologia, área que envolve conhecimentos científicos e decisões técnicas desde o cultivo das uvas até o engarrafamento e o envelhecimento da bebida.
O que faz um enólogo na produção de vinhos?
A enologia é a ciência dedicada ao estudo e à produção de vinhos. O trabalho do enólogo envolve decisões sobre variedades de uvas, condições do solo, clima, manejo dos vinhedos, colheita e métodos de vinificação.
Segundo Thamirys Schneider, a rotina desses profissionais vai muito além das degustações. O acompanhamento começa no vinhedo, em colaboração com agrônomos e viticultores, para definir os cuidados com as plantas e o momento adequado da colheita.
Na vinícola, o enólogo supervisiona a extração do suco das uvas, a fermentação em tanques de aço inoxidável ou barricas de carvalho e os processos de estabilização. Também participa da definição dos cortes, que combinam diferentes vinhos para chegar ao perfil desejado.
O trabalho inclui ainda o acompanhamento do envase, os cuidados para evitar contaminações e o monitoramento dos vinhos durante o envelhecimento em garrafa. Além disso, esses profissionais podem receber visitantes, conduzir degustações e apresentar seus produtos em feiras e encontros com consumidores.
A formação em enologia abrange disciplinas como química, microbiologia e física. No Brasil, a profissão foi regulamentada em 2007, e os cursos da área incluem estudos sobre a composição das uvas, análises físico-químicas e normas relacionadas à produção e à comercialização de vinhos.
Carla Tiago e Ricardo Macedo trabalham com vinhos do Douro
Na região do Douro, em Portugal, Carla Tiago e Ricardo Macedo conduzem trabalhos de enologia ligados à Burmester e a outras marcas do Grupo Sogevinus.
Natural de Guimarães e formado em Engenharia Agrícola, Ricardo Macedo é responsável pelos vinhos D.O.C. Douro da Casa Burmester e pelos vinhos tranquilos da Vinha S. Luiz. Seu trabalho prioriza a expressão do terroir e a preservação das castas autóctones portuguesas.
Carla Tiago nasceu em Torre de Moncorvo, no Douro Superior, e é formada em Bioquímica. Sua primeira colheita na região ocorreu em 2005. Atualmente, lidera a equipe responsável pela enologia dos Vinhos do Porto, incluindo as marcas Burmester e Kopke.
A profissional também participa de júris de concursos internacionais, como o Concurso Internacional de Vinhos de Berlim, o Vindouro Vinduero, na Espanha, e o Portugal Wine Trophy. Essas experiências integram sua trajetória no setor vitivinícola.
Felipe Tosso acumula reconhecimentos no Chile
Felipe Tosso é enólogo-chefe da Viña Ventisquero desde 2000. Ele lidera a estratégia enológica da vinícola e participa do desenvolvimento de rótulos como Pangea, Vértice, Enclave e Obliqua, criados em parceria com o enólogo australiano John Duval.
Seu trabalho explora diferentes regiões e estilos de vinificação do Chile. Entre os projetos está a linha Tara, produzida no deserto do Atacama, ambiente marcado por condições extremas.
A trajetória de Tosso inclui reconhecimentos internacionais. Ele foi eleito Winemaker of the Year em 2022 pelo crítico britânico Tim Atkin e integrou a lista Master Winemaker Top 100 de 2026, publicada pela revista The Drinks Business.
Em 2026, também recebeu o título de Enólogo do Ano da publicação chilena La Cav, em premiação compartilhada com Alejandro Galaz, outro profissional da Ventisquero.
Para Thamirys Schneider, Tosso reúne experiência internacional, conhecimento dos terroirs e iniciativas de inovação que contribuem para o desenvolvimento do vinho chileno contemporâneo.
José Lovaglio Balbo lidera inovação na Susana Balbo
Na Argentina, José Lovaglio Balbo ocupa o cargo de diretor de enologia da vinícola Susana Balbo e lidera o departamento de Pesquisa e Desenvolvimento. O profissional pertence à terceira geração de uma família ligada à produção de vinhos.
Nascido em Salta e criado em Mendoza, ele estudou viticultura e enologia na Universidade da Califórnia em Davis (UC Davis), nos Estados Unidos. Em 2011, passou a trabalhar na vinícola ao lado da mãe, Susana Balbo.
Com experiência em propriedades de Bordeaux, na França, José participa de projetos voltados à inovação e à definição do estilo dos vinhos da casa.
Entre os destaques de sua trajetória está o Susana Balbo Limited Edition Torrontés de Raíz Naranjo. O rótulo recebeu a distinção Grand Master na Global Orange Wine Masters e foi eleito o melhor vinho laranja de sua categoria.
Grupo Wine reúne marcas e produtores internacionais
O Grupo Wine atua em diferentes segmentos do mercado brasileiro de vinhos. Seu portfólio reúne a Wine, voltada ao clube de assinatura; a Cantu Grupo Wine, que representa produtores internacionais; e a Bodegas Grupo Wine, dedicada à distribuição por meio de uma plataforma on-line de autosserviço para empresas.
A operação atende tanto o varejo quanto estabelecimentos como bares, restaurantes, hotéis e clubes. Segundo a companhia, o grupo ocupa a primeira posição no ranking brasileiro de importação de vinhos.
Mais informações estão disponíveis no site de relações com investidores do Grupo Wine.
