Para celebrar o Dia do Macarrão, comemorado em 25 de outubro, a Isabela, marca de massas, torradas e biscoitos da M. Dias Branco, apresenta duas receitas para variar o cardápio: Espaguete ao Pesto Genovês e Macarrão ao Ragu de Costela. As sugestões combinam ingredientes diferentes e podem ser preparadas para refeições em família.
As receitas fazem parte das sugestões culinárias da marca, que também desenvolve a campanha “De onde eu vim, o sabor é assim”. A iniciativa destaca as raízes da Isabela e a relação entre os alimentos e as histórias familiares.
Espaguete ao Pesto Genovês leva manjericão e nozes
<text>Tempo de preparo: 20 minutos</text>
O Espaguete ao Pesto Genovês combina manjericão, azeite, alho, nozes e queijo parmesão. O gelo ajuda a incorporar os ingredientes no liquidificador e a formar o molho.
Ingredientes
Para o pesto:
- 1 xícara (chá) de azeite
- 1 dente de alho
- 3 xícaras (chá) de folhas de manjericão
- 2 pedras de gelo
- 100 g de nozes trituradas grosseiramente
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
- Sal a gosto
Para a massa:
- 1 embalagem de Espaguete Isabela (500 g)
- 1 colher (sopa) de sal
Modo de preparo
- Coloque o azeite, o alho, o manjericão e o gelo no liquidificador. Use a função pulsar até formar um molho esverdeado.
- Acrescente as nozes e o parmesão. Pulse novamente, apenas para misturar os ingredientes.
- Prove e ajuste o sal, se necessário. Reserve o pesto.
- Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com o sal.
- Cozinhe o espaguete pelo tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente.
- Escorra a massa e misture imediatamente ao pesto. Sirva em seguida.
Macarrão ao Ragu de Costela combina carne e molho de tomate
<text>Tempo de preparo: 50 minutos</text>
A segunda sugestão aproveita sobras de costela bovina assada ou grelhada para preparar um molho encorpado. A receita leva passata de tomate, vinho tinto seco, legumes e ervas frescas.
Ingredientes
Para o molho:
- 500 g de sobras de costela bovina assada ou grelhada
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (30 g)
- ¼ de xícara (chá) de azeite (60 ml)
- 1 cebola grande picada (160 g)
- 2 dentes de alho picados (10 g)
- 1 cenoura média picada (170 g)
- 1 talo pequeno de salsão picado (35 g)
- 1 embalagem de passata de tomate (480 ml)
- 1 xícara (chá) de vinho tinto seco (240 ml)
- 1 ramo de alecrim fresco
- 5 ramos de tomilho fresco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a massa:
- 1 embalagem de Macarrão Isabela (500 g)
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Desfie a costela em lascas grandes e misture com a farinha de trigo. Reserve.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande, de preferência com fundo grosso.
- Acrescente a cebola, o alho, a cenoura e o salsão. Refogue até os ingredientes murcharem.
- Junte a carne e misture. Em seguida, adicione a passata de tomate, mexendo para evitar que a farinha grude no fundo.
- Acrescente o vinho tinto e deixe reduzir por cerca de 2 minutos.
- Adicione 1 xícara (chá) de água fervente, o alecrim e o tomilho. Tampe e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino. Retire e descarte os ramos de ervas e reserve o molho.
- Ferva 5 litros de água em uma panela grande, acrescente sal e cozinhe o macarrão por 6 a 8 minutos, ou até ficar macio.
- Escorra a massa e sirva com o ragu de costela.
Dicas para o ragu
Se o molho secar durante o cozimento, acrescente mais 1 xícara (chá) de água fervente. A passata de tomate também pode ser substituída por uma lata de tomates pelados de 400 g, batidos no liquidificador com o líquido da lata e mais meia xícara (chá) de água.
Isabela destaca receitas ligadas às memórias familiares
As duas sugestões integram as opções culinárias apresentadas pela Isabela para o Dia do Macarrão. Enquanto o espaguete ao pesto aposta na combinação de ervas, queijo e castanhas, o ragu utiliza carne bovina e legumes para compor o molho.
A marca pertence à M. Dias Branco e atua há 72 anos no mercado de alimentos. Seu portfólio reúne massas, biscoitos, torradas e farinhas.
Mais informações sobre a marca e outras receitas estão disponíveis no site oficial: www.isabela.com.br.
