A torta Banoffee combina doce de leite, banana, chantilly e chocolate em uma sobremesa servida gelada. Com base crocante de biscoito maisena, a receita é uma opção para encerrar refeições ou acompanhar o café da tarde. A preparação rende oito porções e tem tempo de preparo informado de 30 minutos.
A receita utiliza ingredientes simples e organiza os sabores em camadas. Primeiro, a base de biscoitos triturados recebe o doce de leite. Depois, entram as rodelas de banana e a cobertura de chantilly. Para finalizar, raspas de chocolate com 60% de cacau acrescentam um toque de sabor.
Torta Banoffee: ingredientes necessários
A sobremesa é dividida em três etapas principais: preparo da base, montagem do recheio e finalização com chantilly e chocolate. Confira os ingredientes para preparar a torta em uma forma de 27 centímetros.
Ingredientes para a base
- 200 g de biscoito maisena Piraquê;
- 150 g de manteiga sem sal.
Ingredientes para o recheio
- 400 g de doce de leite cremoso;
- 4 bananas cortadas em rodelas.
Ingredientes para o chantilly e a decoração
- 400 g de creme de leite fresco;
- 4 colheres (sopa) de açúcar;
- Chocolate com 60% de cacau ralado a gosto.
Como preparar a base da torta Banoffee
Para começar, triture os biscoitos maisena em um processador até formar uma farofa fina. Em seguida, derreta a manteiga e misture-a aos biscoitos triturados.
Distribua a mistura em uma forma crespa de 27 centímetros com fundo removível. Pressione a farofa para cobrir o fundo e as laterais, formando uma base uniforme.
Leve a forma à geladeira por dez minutos. Enquanto isso, preaqueça o forno a 200 °C.
Depois do período de refrigeração, asse a base por sete minutos. Retire do forno e espere esfriar completamente antes de adicionar o recheio.
Essa etapa ajuda a preparar a estrutura da torta para receber as camadas cremosas. A base de biscoitos também oferece contraste de textura com o doce de leite, as bananas e o chantilly.
Montagem do recheio com doce de leite e banana
Com a base fria, espalhe o doce de leite cremoso sobre toda a superfície. Utilize uma espátula para distribuir o recheio de maneira uniforme.
Na sequência, organize as rodelas de banana sobre o doce de leite. Procure distribuir as fatias por toda a torta para garantir que apareçam nas porções servidas.
A combinação de banana e doce de leite é uma das características da Banoffee. A fruta acrescenta sabor e textura ao recheio, enquanto o doce de leite forma a camada mais densa da sobremesa.
Como fazer o chantilly e finalizar a sobremesa
Para preparar a cobertura, coloque o creme de leite fresco e o açúcar em um recipiente. Bata até obter chantilly com consistência adequada para cobrir a torta.
Espalhe o chantilly sobre as bananas, cobrindo o recheio. Em seguida, finalize com chocolate com 60% de cacau ralado a gosto.
Mantenha a torta refrigerada até o momento de servir. A temperatura baixa ajuda a conservar a consistência das camadas e deixa a sobremesa pronta para ser cortada.
A Banoffee pode ser servida em almoços de família, encontros entre amigos e outras ocasiões. A montagem em camadas também permite visualizar os diferentes ingredientes ao cortar cada fatia.
A origem da torta Banoffee
A Banoffee é uma sobremesa de origem inglesa cujo nome combina as palavras banana e toffee, termo associado a preparações doces à base de açúcar. A receita tradicional popularizou a combinação de banana com um recheio semelhante ao caramelo, geralmente acompanhado de creme.
Com o tempo, a sobremesa ganhou diferentes versões, incluindo preparações com doce de leite, ingrediente comum nas receitas encontradas no Brasil. A base de biscoitos e a cobertura de chantilly também aparecem em muitas dessas adaptações.
A versão apresentada utiliza biscoito maisena, doce de leite cremoso, banana fresca e chantilly caseiro. O chocolate ralado completa a receita e oferece contraste com a doçura do recheio.
Informações da receita
- Sobremesa: torta Banoffee
- Rendimento: 8 porções
- Tempo de preparo informado: 30 minutos
- Temperatura do forno: 200 °C
- Tempo de forno: 7 minutos
- Refrigeração inicial da base: 10 minutos
- Forma: crespa, de 27 cm, com fundo removível
- Ingredientes principais: biscoito maisena, manteiga, doce de leite, banana e chantilly
