O consumo de açaí no Brasil vai além dos acompanhamentos e das combinações tradicionais. Com a popularização do produto, os consumidores passaram a observar características como sabor, textura, concentração de fruta, ingredientes e origem. A mudança acompanha a expansão da categoria, que conquistou espaço em diferentes momentos do dia, do café da manhã à sobremesa.
Uma pesquisa da MindMiners sobre preferências alimentares aponta o açaí como o terceiro doce preferido dos brasileiros, com 11% das menções. O produto aparece atrás do chocolate, com 25%, e dos sorvetes e picolés, com 14%. O levantamento ouviu 2 mil pessoas maiores de 18 anos, das classes ABC e de todas as regiões do país.
Pedidos de açaí crescem e avançam para o período noturno
Os dados de consumo também indicam mudanças nos hábitos dos brasileiros. Segundo informações do iFood, a plataforma registrou cerca de 38 milhões de pedidos de açaí em 2025, um aumento de 14% em relação ao ano anterior.
Desse total, 53% dos pedidos ocorreram à noite. Os números mostram que o produto passou a fazer parte de diferentes ocasiões de consumo, sem ficar restrito ao verão ou à alimentação associada à prática de atividades físicas.
A ampliação da demanda também favorece o consumo em casa. Com a presença do produto no varejo, os consumidores podem incluí-lo na rotina em diferentes épocas do ano.
Consumidor compara sabor, textura e composição do açaí
Com mais opções disponíveis, a escolha do açaí passou a considerar outros atributos além dos acompanhamentos. Sabor, textura, concentração de fruta, composição e procedência estão entre os aspectos destacados pela Frooty, empresa que atua no mercado brasileiro desde 1994.
Para Luiz Moffa, gerente de Marketing da marca, a familiaridade com o produto faz com que os consumidores comparem as alternativas disponíveis e observem características que antes poderiam receber menos atenção.
Esse comportamento também influencia o desenvolvimento de produtos. Segundo o executivo, a maturidade da categoria abre espaço para diferentes sabores, texturas, concentrações e formatos, desde que a identidade do açaí e sua origem sejam valorizadas.
A empresa avalia que o desafio atual do setor é ampliar as possibilidades de consumo e atender a diferentes preferências. Nesse cenário, qualidade, conveniência e experiência ganham relevância para marcas e varejistas.
Frooty destaca origem amazônica e sustentabilidade
Com mais de 30 anos de atuação, a Frooty se apresenta como uma das pioneiras do segmento no Brasil. A empresa informa que utiliza açaí proveniente da Floresta Amazônica, adquirido de produtores locais capacitados em manejo sustentável.
A companhia possui três unidades fabris no país, localizadas em Manacapuru (AM), Mocajuba (PA) e Poços de Caldas (MG). Seus produtos são exportados para mais de 20 países, incluindo os Estados Unidos, onde a empresa atua com a marca Makai no mercado de food service.
Entre as iniciativas ambientais citadas pela marca estão o uso de embalagens de papel-cartão e a logística reversa para reciclagem e destinação adequada de resíduos.
A expansão do açaí reflete, assim, uma mudança no mercado brasileiro: além de conquistar novos consumidores e ocasiões de consumo, o produto passa a competir também pela qualidade percebida e pela composição.
