A Los Los lançou um picolé inspirado no tiramisù, sobremesa italiana que combina mascarpone, café, biscoito e chocolate. O novo sabor tem 90 gramas e integra a categoria especial da marca.
A receita leva sorvete de queijo tipo mascarpone como base. A composição também recebe pedaços de biscoito champagne envolvidos em pasta de café.
Na parte superior, uma calda sabor chocolate cobre metade do picolé. A cobertura faz referência ao cacau usado tradicionalmente na finalização do tiramisù.
Segundo José Vicente Mazzarella, CEO e fundador do Grupo Los Los, o desenvolvimento buscou preservar os principais elementos da sobremesa em uma nova apresentação.
“O tiramisù é uma sobremesa muito reconhecida e que já carrega uma combinação de sabores e texturas que funciona muito bem”, afirma Mazzarella.
Picolé combina mascarpone, café e biscoito
Na receita tradicional, os biscoitos savoiardi, conhecidos no Brasil como biscoitos champagne, são embebidos em café. Eles são intercalados com um creme preparado com mascarpone, ovos e açúcar.
Algumas versões também utilizam licor. A sobremesa costuma ser finalizada com cacau em pó, criando contraste entre o café e a textura cremosa do mascarpone.
Na versão da Los Los, os componentes aparecem em uma estrutura diferente. O sorvete de mascarpone forma a base, enquanto o biscoito com pasta de café acrescenta textura e reforça o sabor característico da sobremesa.
A cobertura de chocolate completa a composição e ocupa a parte superior do picolé.
Tiramisù tem origem italiana disputada
Apesar de ser associado à gastronomia italiana, o tiramisù é uma sobremesa relativamente recente. Não existem registros da receita em livros anteriores à década de 1960.
A origem do doce é disputada por diferentes regiões da Itália, incluindo Lombardia, Friuli e Piemonte. A versão mais difundida aponta para o Vêneto, no norte do país, especialmente para a cidade de Treviso.
Uma das histórias relacionadas à criação da sobremesa envolve o restaurante Le Beccherie, em Treviso, entre as décadas de 1960 e 1970.
O próprio nome também está ligado à tradição italiana. Tiramisù deriva da expressão “tirami su”, traduzida como “puxa-me para cima” ou “levanta-me”.
A expressão é associada à combinação de café, açúcar, ovos e mascarpone, ingredientes tradicionalmente relacionados ao caráter energético atribuído à sobremesa.
Mascarpone é ingrediente central
O mascarpone utilizado como referência para o novo picolé também tem origem no norte da Itália.
O queijo fresco é produzido a partir do leite de vaca e apresenta coloração branca, sabor delicado e textura cremosa. Sua produção tradicional utiliza ácido cítrico em pequena quantidade para promover a drenagem da umidade.
O resultado é um creme de textura lisa, característica que contribuiu para a presença do ingrediente no tiramisù.
Ao transportar esses elementos para o formato de picolé, a Los Los reúne mascarpone, café, biscoito champagne e chocolate em uma única sobremesa gelada.
O novo Tiramisù passa a integrar o portfólio especial da marca, que desenvolve sabores inspirados em diferentes referências gastronômicas.
Sobre a Los Los
O Grupo Los Los surgiu em 2014 e atua no mercado brasileiro de sorvetes. A empresa informa que está presente em 11 estados e possui um portfólio com mais de 60 produtos.
A marca também mantém parcerias para desenvolver produtos inspirados em outras marcas e sabores. Entre elas estão Ovomaltine, Nanica Brasil, Arcor 7 Belo, Doce de Leite Aviação e Nutty Bavarian.
Em 2026, o grupo lançou a Arcor Sorvetou, marca desenvolvida em parceria com a Arcor.
