Pêssego, abacaxi, figo, ameixa e goiaba podem ser encontrados fora da safra e usados em diferentes receitas
As frutas enlatadas fazem parte da alimentação cotidiana e podem ser utilizadas tanto diretamente quanto no preparo de receitas. Pêssego, abacaxi, figo, ameixa e goiaba estão entre as opções encontradas em conserva e permitem o consumo desses alimentos fora do período de safra.
A disponibilidade durante todo o ano é uma das características desse tipo de produto. Além disso, as embalagens de aço facilitam o armazenamento antes da abertura e protegem o conteúdo de fatores externos, como luz e umidade.
As informações foram destacadas pela Associação Brasileira de Embalagem de Aço (Abeaço), que também chama atenção para a composição nutricional das frutas e para a necessidade de observar o tipo de líquido utilizado na conserva.
Frutas preservam parte dos nutrientes
Segundo a Abeaço, o processo de envase ocorre poucas horas após a colheita em determinados produtos. A entidade afirma que fibras, minerais e vitaminas podem permanecer em níveis próximos aos encontrados nas frutas frescas.
O pêssego em calda, por exemplo, mantém fibras e minerais presentes na fruta. Já o abacaxi é fonte de vitamina C e contém bromelina, uma enzima naturalmente presente no alimento.
O figo enlatado também integra a categoria e contém compostos antioxidantes, além de carboidratos. Ameixas e goiabas aparecem como outras alternativas disponíveis em conserva.
A composição nutricional, porém, varia conforme a fruta e a formulação utilizada no produto. Por isso, a leitura do rótulo ajuda o consumidor a identificar ingredientes, quantidade de açúcar e informações nutricionais.
Calda merece atenção
Um dos pontos destacados pela Abeaço é a presença de açúcar em parte das frutas enlatadas. Produtos conservados em calda açucarada podem apresentar maior quantidade de açúcar e valor energético por porção.
Para quem deseja reduzir o consumo de açúcar, a entidade recomenda dar preferência às versões conservadas em suco natural ou sem adição de açúcar.
A escolha também depende da finalidade. Frutas em calda podem ser utilizadas em sobremesas como bolos, tortas e pavês, enquanto versões sem adição de açúcar podem ser incorporadas a outras preparações ou consumidas diretamente.
Embalagem facilita armazenamento
Outro aspecto relacionado às frutas enlatadas é a conservação. Antes de abertas, as latas não precisam de refrigeração e apresentam longa validade, desde que armazenadas de acordo com as orientações do fabricante.
A embalagem de aço também cria uma barreira contra fatores externos. Segundo a Abeaço, a proteção contra luz, umidade e contaminantes contribui para a conservação do alimento.
A entidade também destaca o aspecto ambiental do material. As embalagens de aço são recicláveis e podem retornar à cadeia produtiva, integrando processos relacionados à economia circular.
“Vale ressaltar que não há diferença significativa entre frutas enlatadas e frescas quando o assunto é o valor nutricional”, afirma Tamara Figueiredo, gerente executiva da Abeaço.
Segundo ela, estudos citados pela entidade indicam que fibras, minerais e vitaminas podem permanecer próximos aos níveis das frutas in natura em razão do intervalo reduzido entre colheita e envase.
Opção para diferentes preparações
Além do consumo direto, as frutas em conserva são utilizadas em diversas preparações domésticas. Pêssegos podem integrar sobremesas e bolos, enquanto abacaxi, figo, ameixa e goiaba também aparecem em receitas doces.
A possibilidade de encontrar essas frutas fora da safra amplia as alternativas de consumo durante o ano. O armazenamento prolongado também pode ajudar a reduzir perdas relacionadas à sazonalidade, embora o impacto dependa das condições de produção, distribuição e consumo.
Fundada em 2003, a Associação Brasileira de Embalagem de Aço (Abeaço) reúne empresas do setor e atua em iniciativas relacionadas à embalagem de aço, gestão ambiental e economia circular.
