Marca capixaba produz cacau próprio em Linhares e mantém linhas com diferentes concentrações de cacau
A Espírito Cacau aposta em chocolates produzidos com cacau de origem cultivado no Espírito Santo e amplia o portfólio com opções de diferentes concentrações da matéria-prima. Fundada pelo produtor e especialista em cacau Paulo Gonçalves, a empresa mantém linhas que incluem chocolates sem adição de açúcar.
A produção começa na própria fazenda da marca, em Linhares (ES). A empresa acompanha etapas como cultivo, colheita, seleção, fermentação e secagem das amêndoas antes da fabricação dos chocolates.
Segundo Paulo Gonçalves, esse controle permite preservar características associadas ao terroir capixaba. O produtor descreve o cacau utilizado pela marca como de dulçor, sabor suave e menor adstringência.
A proposta também acompanha uma mudança no comportamento de parte dos consumidores, que passou a observar com mais atenção ingredientes, origem e processos de produção dos alimentos.
Linha Origens reúne chocolates com diferentes percentuais
Entre os produtos da Espírito Cacau está a linha Origens, elaborada, segundo a empresa, com massa e manteiga de cacau, açúcar demerara orgânico e lecitina de girassol.
A linha conta com barras de 80 gramas e reúne diferentes concentrações de cacau. O portfólio inclui 44% Cacau ao Leite, 61% Cacau, 70% Cacau, 85% Cacau e 85% Cacau com Nibs.
Para consumidores que procuram opções sem açúcar, a marca oferece ainda as versões 61% Cacau Zero Açúcar e 70% Cacau Zero Açúcar.
A variedade de percentuais permite que a linha contemple diferentes preferências de sabor e intensidade de cacau.
Cacauzíssimo amplia opções sem açúcar
Além da linha Origens, a Espírito Cacau trabalha com a Cacauzíssimo, que reúne chocolates em diferentes formulações e também possui versões zero açúcar.
A linha inclui 26% Chocolate Branco, 37% Chocolate ao Leite, 51% Cacau e 70% Cacau. Os produtos são comercializados em barras de 25 e 70 gramas.
Segundo a empresa, a ampliação do portfólio busca acompanhar consumidores interessados em diferentes concentrações de cacau e em alternativas com menor presença de açúcar.
Paulo Gonçalves afirma que a proposta da marca é aproximar composição, procedência e experiência de consumo. “Não acreditamos que saudabilidade e prazer precisem estar em lados opostos”, declara.
Produção acompanha cadeia do cacau
O modelo de produção adotado pela Espírito Cacau inclui o acompanhamento das etapas realizadas na fazenda. A empresa utiliza fermentação controlada das amêndoas e secagem em estufas solares.
A indústria mantém parque fabril em Serra (ES) e informa possuir certificações NON-GMO, Halal e Kosher, além do selo da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB).
Os chocolates também são produzidos, segundo a empresa, sem glúten, lactose, conservantes ou aromatizantes artificiais.
A marca comercializa os produtos em empórios, redes de varejo, marketplaces e pelo próprio comércio eletrônico.
Cacau e escolhas de consumo
A discussão sobre composição e origem dos alimentos também aparece em pesquisas sobre comportamento do consumidor. Segundo dados do Sustainability Sector Index (SSI), da Kantar, citados pela Espírito Cacau, 87% dos brasileiros afirmam querer fazer escolhas mais sustentáveis.
O mesmo levantamento aponta que 35% dos entrevistados identificam o preço como uma barreira para mudanças de comportamento. A falta de informação aparece para 33%, enquanto 20% mencionam dificuldades para identificar o impacto ambiental ou social de produtos e serviços.
Ainda de acordo com os dados divulgados pela marca, 55% dos brasileiros já experimentaram ou utilizaram marcas consideradas de impacto ambiental ou social mais positivo, ou estão abertos a essa possibilidade.
Paulo Gonçalves também relaciona a concentração de cacau à composição nutricional dos chocolates. Segundo ele, chocolates com maior percentual de cacau podem apresentar maior concentração de compostos naturalmente presentes na matéria-prima, como flavonoides e polifenóis.
Essas substâncias são estudadas por suas propriedades antioxidantes e possíveis relações com a saúde cardiovascular. No entanto, os efeitos dependem da composição do produto, da quantidade consumida e do contexto geral da alimentação.
Fundada por um produtor de terceira geração de uma família cacaueira do Espírito Santo, a Espírito Cacau afirma manter controle sobre diferentes etapas da cadeia produtiva. A empresa também informa que exporta chocolates para Estados Unidos, países árabes, Europa e América do Sul.
