O Circuito Rota de Sabores Sicoob começa nesta quinta-feira, 24 de setembro, em Varginha, no sul de Minas Gerais. A primeira edição reúne 13 bares, botecos e restaurantes em uma programação dedicada à culinária mineira.
Com o tema “Culinária e Memórias de Minas”, o circuito propõe releituras de pratos tradicionais. Os estabelecimentos participantes apresentam receitas nas categorias prato principal e petisco.
A programação acontece em duas etapas, entre 24 e 26 de setembro e de 14 a 17 de outubro de 2026. Os pratos serão comercializados diretamente nos estabelecimentos participantes.
Circuito Rota de Sabores valoriza culinária mineira
A proposta do Circuito Rota de Sabores Sicoob combina receitas tradicionais com novas interpretações. Para isso, os participantes devem utilizar ingredientes de produtores de Varginha.
Segundo Idmara Galo, conselheira estadual de Turismo e produtora cultural do circuito, a iniciativa integra uma ação de valorização da culinária mineira.
A organização também pretende estimular os empreendedores locais a trabalhar ingredientes ligados à cultura gastronômica da região. Entre os produtos destacados estão queijo, ora-pro-nóbis e goiabada artesanal.
Além do sabor, a avaliação considera a criatividade e a relação dos pratos com memórias afetivas. Dessa forma, cada receita deve apresentar uma interpretação própria da cozinha tradicional.
Treze estabelecimentos participam do circuito
A programação reúne opções variadas, com pratos inspirados em receitas conhecidas da gastronomia mineira.
No primeiro dia, 24 de setembro, o Bar do Galo apresenta Rabada com Mandioca, como prato principal, e Pimentão Recheado com Mandioca, como petisco, a partir das 18h.
No dia seguinte, 25 de setembro, o Bar do Tonico serve Gambito com Angu, às 18h. Já o Miolos Bar apresenta Péla-Égua, às 20h.
A programação de 26 de setembro inclui Tropeiro do José, Venda da Chica e Radiola Music Bar. Entre as receitas estão Feijão Tropeiro, Angu à Baiana, Arroz com Rabada e Costela Desfiada à Moda Radiola.
Segunda etapa acontece em outubro
A segunda parte do circuito começa em 14 de outubro. O Hasta Siempre Pub participa com Cozido Irlandês, às 18h. O Saborzão apresenta a Casquinha Saborzão, às 21h.
Em 15 de outubro, o Bar do Die leva Tutu com Torresmo ao circuito, a partir das 18h.
No dia 16, Cervejaria Cornerstone e Mania de Boteco entram na programação. O primeiro apresenta Pastrami, enquanto o segundo oferece Angu à Baiana e Jiló com Fígado Acebolado.
O encerramento ocorre em 17 de outubro, com Bar do Paulinho Ferrari e Quintal Santa Luiza. A programação inclui Dobradinha, Jiló Frito e Torresmo com Angu, Feijoada e Bolinho de Feijoada.
Confira a programação do Rota de Sabores
| Data | Estabelecimento | Horário | Pratos |
|---|---|---|---|
| 24/09 | Bar do Galo | 18h | Rabada com Mandioca; Pimentão Recheado com Mandioca |
| 25/09 | Bar do Tonico | 18h | Gambito com Angu |
| 25/09 | Miolos Bar | 20h | Péla-Égua |
| 26/09 | Tropeiro do José | 20h | Feijão Tropeiro |
| 26/09 | Venda da Chica | 16h | Angu à Baiana; Arroz com Rabada |
| 26/09 | Radiola Music Bar | 19h | Costela Desfiada à Moda Radiola; Bolinho de Mandioca com Carne Seca |
| 14/10 | Hasta Siempre Pub | 18h | Cozido Irlandês |
| 14/10 | Saborzão | 21h | Casquinha Saborzão |
| 15/10 | Bar do Die | 18h | Tutu com Torresmo |
| 16/10 | Cervejaria Cornerstone | 18h | Pastrami |
| 16/10 | Mania de Boteco | 20h | Angu à Baiana; Jiló com Fígado Acebolado |
| 17/10 | Bar do Paulinho Ferrari | 14h | Dobradinha; Jiló Frito e Torresmo com Angu |
| 17/10 | Quintal Santa Luiza | 18h | Feijoada; Bolinho de Feijoada |
Resultado será anunciado em outubro
A avaliação dos pratos ficará a cargo de uma Comissão de Seleção formada por representantes da Fundação Cultural de Varginha e do Sicoob Credivar.
O grupo analisará as receitas considerando características como autenticidade dos sabores locais, uso de ingredientes tradicionais e criatividade na apresentação.
A avaliação final ocorrerá durante a abertura da II Mostra de Cinema e Gastronomia Rural Mineira. O resultado será integrado à programação do evento em 30 de outubro de 2026, às 10h, na Praça do ET, em Varginha.
O Circuito Rota de Sabores Sicoob conta com apoio institucional da Câmara de Varginha, Prefeitura Municipal de Varginha, Governo de Minas Gerais e Ministério da Cultura. O Sicoob Credivar é o patrocinador oficial.
Assim, o circuito amplia a programação gastronômica da cidade e coloca restaurantes e bares locais no centro de uma iniciativa dedicada à memória e à renovação da cozinha mineira.
