O Casablanca completa dez anos em Búzios em 2026 com uma trajetória marcada por mudanças de conceito. Instalado no Porto da Barra, em Manguinhos, o restaurante começou como café à beira-mar, passou pela fase de steakhouse e atualmente trabalha com gastronomia contemporânea.
A casa foi inaugurada em 2016 com uma proposta de pães artesanais, cafés especiais, brunch e lanches. A experiência durou pouco, mas ajudou os responsáveis pelo negócio a identificar outro comportamento entre os frequentadores.
Os clientes demonstravam interesse em permanecer mais tempo no espaço, almoçar, beber e compartilhar refeições diante da Baía de Manguinhos. A partir dessa percepção, o estabelecimento ampliou a operação e passou a funcionar como restaurante.
Da steakhouse à gastronomia contemporânea
Em uma etapa posterior, o Casablanca adotou o conceito de steakhouse. As carnes passaram a ocupar posição central no cardápio, com cortes como Tomahawk e assado de tira entre os pedidos da casa.
A fase contribuiu para aproximar o restaurante de moradores e turistas que buscavam carnes e uma experiência prolongada à mesa.
Com as mudanças no mercado e no comportamento do público, o Casablanca voltou a reformular sua proposta. A cozinha incorporou novos ingredientes, técnicas e combinações, conduzindo o restaurante ao conceito de gastronomia contemporânea.
A mudança não eliminou completamente os elementos construídos nas fases anteriores. Alguns pratos permaneceram no cardápio, entre eles o pastel de camarão e a picanha tradicional.
Na carta de bebidas, o drinque Tranki Panki também se tornou associado à trajetória do restaurante.
Restaurante preserva clássicos após uma década
A permanência de alguns pratos acompanha a renovação do menu. Enquanto novas preparações passaram a integrar a cozinha, receitas reconhecidas pelos clientes continuaram presentes.
A relação com o espaço também permaneceu como parte da proposta. Localizado no Porto da Barra, o restaurante mantém a vista para a Baía de Manguinhos e uma ambientação inspirada no filme Casablanca.
“Completar dez anos é olhar para trás e perceber quantas histórias cabem dentro de uma casa. O Casablanca mudou muito ao longo desse tempo, mas algumas coisas permaneceram: as pessoas, os encontros e a vontade de fazer cada experiência valer a pena”, afirma Bárbara Arouca, sócia-proprietária do restaurante.
Segundo dados da pesquisa Demografia das Empresas, do IBGE, 37,3% das empresas empregadoras criadas no Brasil em 2017 continuavam em atividade cinco anos depois. O dado ajuda a contextualizar o marco de dez anos alcançado pelo restaurante.
Casablanca celebra dez anos com evento
Para marcar a primeira década, o Casablanca realizará uma celebração reservada a convidados, parceiros e pessoas relacionadas à história do restaurante.
O encontro contará com a participação do chef João Yoshida, do restaurante Nami.
A comemoração representa mais uma etapa da trajetória iniciada em 2016. Ao longo desse período, o Casablanca passou por três momentos principais: café, steakhouse e gastronomia contemporânea.
Sobre o Casablanca
O Casablanca está localizado no Porto da Barra, em Manguinhos, Búzios (RJ), e é administrado pelo Grupo BZ. O restaurante combina gastronomia contemporânea, ambientação inspirada no clássico do cinema e a relação com a paisagem da região.
A casa completa dez anos em 2026 com um cardápio que reúne preparações atuais e pratos mantidos desde fases anteriores.
