As frutas da primavera podem ganhar novas formas de preparo além do consumo in natura. Morango, manga, pêssego, uva, melão e maracujá entram em cinco receitas de sobremesas simples para fazer em casa.
A seleção reúne opções que vão de cremes gelados a frutas assadas. Há também preparos que podem ser feitos com antecedência e mantidos na geladeira.
As receitas foram reunidas por Claudia Genaro, chef e consultora pedagógica do Instituto Gourmet. A proposta é aproveitar o sabor e a doçura natural das frutas da estação.
Frutas da primavera em receitas fáceis
Morango com creme de chocolate
A combinação de morango e chocolate pode ser servida em taças individuais ou em uma travessa. O preparo exige poucos ingredientes e pode ser levado à geladeira antes do consumo.
Ingredientes
- 200 g de chocolate ao leite ou meio amargo
- 1 caixinha de creme de leite
- Morangos a gosto
Modo de preparo
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Depois, acrescente o creme de leite e misture até formar um creme homogêneo.
Lave e seque os morangos. Distribua as frutas em taças ou em uma travessa e cubra com o creme de chocolate.
Leve à geladeira antes de servir. Se os morangos estiverem muito maduros, a recomendação é consumir a sobremesa no mesmo dia.
Creme de manga com iogurte
A manga pode servir de base para uma sobremesa cremosa. A receita combina a fruta com iogurte natural e mel.
Ingredientes
- 1 manga madura
- 1 pote de iogurte natural
- 1 colher de sopa de mel
- Hortelã para decorar
Modo de preparo
Descasque e corte a manga em pedaços. Bata a fruta no liquidificador com o iogurte e o mel até obter um creme uniforme.
Distribua o preparo em taças e deixe na geladeira por aproximadamente uma hora. Finalize com folhas de hortelã.
Antes de adicionar o mel, prove a manga. Se estiver bastante madura e doce, o ingrediente pode ser dispensado.
Sobremesas com frutas da estação
Pêssego assado com canela
O forno modifica a textura do pêssego e intensifica seu sabor. A receita ainda leva canela, mel e castanhas.
Ingredientes
- 2 pêssegos maduros
- Canela em pó a gosto
- 1 colher de chá de mel
- Castanhas picadas a gosto
Modo de preparo
Corte os pêssegos ao meio e retire os caroços. Coloque as metades em uma assadeira e polvilhe canela.
Regue as frutas com o mel e leve ao forno preaquecido. Retire quando os pêssegos estiverem macios.
Finalize com as castanhas picadas. O tempo de forno deve ser suficiente para amolecer a fruta sem comprometer totalmente sua estrutura.
Gelatina de uva
A gelatina de uva é uma alternativa para quem busca uma sobremesa que possa ser preparada com antecedência.
Ingredientes
- 500 ml de suco integral de uva
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
- Uvas sem sementes para decorar
Modo de preparo
Prepare a gelatina seguindo as orientações da embalagem. Em seguida, misture ao suco integral de uva.
Distribua a mistura em pequenos recipientes e leve à geladeira até adquirir consistência.
Na hora de servir, decore com uvas cortadas ao meio. Como o suco integral já apresenta sabor adocicado, prove antes de adicionar açúcar.
Salada de frutas com maracujá
A salada de frutas combina diferentes sabores e recebe uma calda simples de maracujá. A preparação pode ser servida gelada nos dias mais quentes.
Ingredientes
- Morango
- Manga
- Uva
- Melão
- Polpa de 1 maracujá
- 1 colher de chá de mel
Modo de preparo
Higienize e corte as frutas em pedaços. Misture tudo delicadamente em uma tigela.
Em outro recipiente, misture a polpa do maracujá com o mel. Regue as frutas apenas no momento de servir.
Para preservar a textura, corte as frutas mais delicadas por último. Também é recomendável evitar o preparo com muita antecedência.
Como conservar e aproveitar frutas maduras
O aproveitamento das frutas da primavera também depende de alguns cuidados durante o armazenamento e o preparo.
Frutas que já estão maduras podem ser utilizadas em cremes, geleias, compotas, vitaminas e sobre
