O Dia Mundial da Banana, celebrado em 22 de setembro, pode ser uma oportunidade para levar a fruta para além do consumo in natura. A Kikkoman sugere uma receita de tortinhas de banana preparadas com massa de pastel, creme com shoyu, canela e castanha-do-Pará.
A banana está entre as frutas mais consumidas no Brasil e pode ser encontrada em diferentes variedades, como nanica, prata, ouro e banana-da-terra. Além disso, o ingrediente combina com preparações doces e salgadas.
Segundo informações divulgadas pela assessoria da Kikkoman, a receita rende seis porções e leva cerca de 50 minutos para ficar pronta. A proposta utiliza ingredientes simples e transforma a massa de pastel em pequenas cestinhas.
Como preparar as tortinhas de banana
Para fazer as tortinhas, são necessários seis discos de massa de pastel, três bananas maduras, açúcar, farinha de trigo, água, limão, shoyu, canela, manteiga e castanha-do-Pará.
O preparo começa pela massa. Os discos devem ser pincelados com manteiga e colocados em uma forma para muffin ou cupcake. A parte com manteiga deve ficar em contato com a forma.
Depois, é preciso pressionar a massa com os dedos para formar pequenas cestinhas. A parte interna também deve receber manteiga antes de ir ao forno.
As cestinhas devem ser assadas em forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 10 minutos. O ponto indicado é quando a massa estiver dourada.
Enquanto a massa assa, o recheio pode ser preparado.
Creme de banana leva shoyu e limão
Primeiro, corte as bananas em rodelas. Em uma panela média, misture a farinha de trigo, a água e o shoyu. Em seguida, acrescente o suco de limão e o açúcar.
Depois, adicione as bananas fatiadas à mistura. Algumas rodelas podem ser reservadas para a decoração final.
A panela deve ficar em fogo baixo. Durante o cozimento, é necessário mexer continuamente até que o creme engrosse. Enquanto mistura, amasse levemente as bananas para que parte da fruta se incorpore ao recheio.
Com as cestinhas prontas e o creme já espesso, basta distribuir o recheio entre as porções.
As tortinhas podem ser finalizadas com rodelas de banana e castanha-do-Pará torrada e picada. A sugestão é servi-las ainda quentes. Chantilly ou creme azedo também podem acompanhar a sobremesa.
Receita permite substituir a banana
A preparação também pode ser adaptada para outras frutas. Conforme a sugestão da Kikkoman, a mesma base do creme pode receber a fruta escolhida de acordo com a preferência de quem prepara a receita.
Ingredientes
- 6 discos de massa de pastel
- 3 bananas maduras
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de água
- Suco de 1/2 limão
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 1 colher (café) de canela em pó
- 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
- Castanhas-do-Pará torradas e picadas
Modo de preparo
- Pincele os discos de massa de pastel com manteiga.
- Coloque cada disco em uma forma de muffin ou cupcake, formando uma cestinha.
- Pincele manteiga na parte interna das cestinhas.
- Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 10 minutos ou até dourar.
- Corte as bananas em rodelas.
- Misture a farinha, a água e o shoyu em uma panela.
- Acrescente o suco de limão e o açúcar.
- Adicione as bananas fatiadas e cozinhe em fogo baixo.
- Mexa até o creme engrossar, amassando levemente as bananas durante o processo.
- Distribua o creme nas cestinhas assadas.
- Finalize com rodelas de banana e castanha-do-Pará.
- Sirva quente, com chantilly ou creme azedo, se desejar.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Dia Mundial da Banana
A data dedicada à banana ocorre em 22 de setembro. A fruta é consumida em diferentes regiões do país e aparece em receitas de sobremesas, bolos, vitaminas e pratos salgados.
A versatilidade também permite combinações com ingredientes menos tradicionais em preparações doces. É o caso desta receita, que utiliza o shoyu no preparo do creme de banana.
