A receita de casarecce com salame picante, açafrão e ricota ao molho Napoletana surge como uma alternativa sofisticada para o almoço ou jantar. O prato combina o sabor marcante dos embutidos com o toque suave do queijo fresco. A informação foi divulgada pela assessoria de imprensa da instituição.
Ingredientes para duas pessoas
A lista de compras para preparar a refeição inclui os seguintes itens:
- 200 g de macarrão Casarecce Barilla Grano Duro.
- 1 pote de molho Napoletana Barilla.
- 50 g de salame picante cortado em tiras finas.
- 0,5 g de açafrão e 1/2 dente de alho picado.
- 20 ml de vinho branco e 10 g de manteiga sem sal.
- 10 g de manjericão fresco fatiado e 50 g de ricota.
- Azeite de oliva extravirgem e sal grosso para a água.
Passo a passo do preparo da massa
O modo de fazer é simples e demanda poucos minutos no fogão.
Cozimento da massa e preparo do molho
- Ferva a água em uma panela grande e adicione o sal grosso na proporção de 7 gramas por litro.
- Aqueça um fio de azeite em uma frigideira, insira o salame e doure por dois minutos. Em seguida, adicione o alho e o açafrão.
- Despeje o vinho branco na frigideira e aguarde a evaporação do álcool.
- Adicione o molho pronto e cozinhe em fogo baixo por mais dois minutos.
- Escorra a massa dois minutos antes do tempo indicado na embalagem, lembrando de reservar uma concha da água do cozimento.
Finalização e montagem do prato
Incorpore a massa e a água reservada diretamente na frigideira com o molho para terminar o cozimento. Paralelamente, misture o manjericão fatiado com a ricota em um recipiente até obter uma pasta homogênea. Sirva o macarrão aquecido com a mistura de queijo por cima.