By marramaqueadmin 
A comida simples volta a conquistar espaço entre os brasileiros em um cenário marcado pela busca por melhor custo-benefício e experiências mais autênticas. Segundo informações divulgadas pela assessoria de imprensa da rede Itália no Box, consumidores têm priorizado refeições que combinem sabor, fartura e qualidade, em vez de pratos excessivamente elaborados ou voltados apenas ao apelo visual. A mudança acompanha transformações nos hábitos de consumo e reflete um novo momento do mercado de alimentação.
Dados da pesquisa Consumer Insights, da Kantar, apontam que os brasileiros estão mais atentos à relação entre preço e valor percebido nas decisões de compra. No setor de alimentação, esse comportamento tem impulsionado a valorização de receitas tradicionais, ingredientes conhecidos e experiências gastronômicas que remetem ao conforto e à memória afetiva.
Depois de um período em que a chamada gourmetização dominou cardápios e redes sociais, cresce o interesse por refeições que privilegiam o sabor e a qualidade da execução.
Segundo Gabriel Alberti, fundador da rede Itália no Box, o consumidor continua exigente, mas passou a avaliar outros aspectos na hora de escolher onde comer.
De acordo com ele, a experiência visual perdeu parte do protagonismo para fatores como porções generosas, ingredientes de qualidade e a sensação de que a refeição oferece um bom custo-benefício.
Essa mudança não representa uma rejeição à boa gastronomia, mas uma redefinição do que é considerado uma experiência gastronômica satisfatória.
O movimento também acompanha o crescimento da chamada comfort food, conceito que reúne pratos associados ao acolhimento, à memória afetiva e às tradições familiares.
Massas, receitas caseiras e pratos compartilháveis voltam a ocupar posição de destaque em restaurantes e serviços de alimentação. Em períodos de instabilidade econômica e mudanças na rotina, alimentos que despertam sensação de conforto tendem a ganhar maior espaço nas preferências dos consumidores.
Segundo Alberti, refeições simples, quando preparadas com qualidade e servidas de forma generosa, frequentemente proporcionam experiências mais marcantes do que pratos altamente sofisticados.
A mudança de comportamento também influencia o setor de food service.
Restaurantes, franquias e lanchonetes têm revisado seus cardápios para equilibrar inovação e tradição, oferecendo opções que conciliam praticidade, sabor e preços acessíveis.
Especialistas do setor observam que a chamada “desgourmetização” não significa abandonar a criatividade na cozinha, mas responder às expectativas de consumidores que valorizam mais a experiência completa da refeição do que a exclusividade dos ingredientes.
Nesse contexto, consistência, identidade culinária, qualidade dos insumos e porções adequadas tornam-se fatores decisivos para conquistar e fidelizar clientes.
Para Gabriel Alberti, a relação dos brasileiros com a comida permanece fortemente ligada ao prazer e à convivência.
Segundo ele, o consumidor busca refeições capazes de proporcionar momentos de encontro e satisfação, sem excessos ou complexidade desnecessária. A tendência aponta para uma valorização crescente da autenticidade e do sabor como elementos centrais da experiência gastronômica.
Fundada em 2016, a Itália no Box surgiu com a proposta de oferecer massas italianas a preços acessíveis. A marca ingressou no sistema de franquias em 2018 e, atualmente, está presente em 70 cidades distribuídas por 18 estados brasileiros, com um cardápio que reúne mais de 30 opções entre massas, pratos executivos, saladas e sobremesas.
Segundo a assessoria da empresa, o fortalecimento da comida simples representa uma oportunidade para o setor de alimentação se reconectar com princípios tradicionais da gastronomia, priorizando ingredientes de qualidade, receitas bem executadas e experiências que atendam às expectativas do consumidor contemporâneo.