Cozinha Santo Antônio passa a abrir durante o dia para café
O premiado restaurante Cozinha Santo Antônio passa a abrir suas portas em um novo horário comercial. A casa, comandada pela chef Juliana Duarte no tradicional bairro Santo Antônio, em Belo Horizonte, agora recebe clientes de terça a sexta-feira, das 9h30 às 17h30. A expansão visa oferecer cafés especiais, métodos de extração variados e um cardápio afetivo de merendas.
O atendimento da cafeteria funciona durante quase todo o dia. Contudo, entre 12h e 14h, o salão interrompe o serviço de lanches para focar exclusivamente no cardápio de almoço da casa.
Parceria estratégica com especialistas em grãos
A nova operação nasceu de uma colaboração direta com a Noete, um conhecido clube de assinatura de cafés comandado pelo barista Daniel Cabral. A marca parceira, que funcionava na mesma rua, encerrou as atividades de sua loja física para integrar a estrutura do restaurante.
Portanto, a equipe da Noete realizou o treinamento dos funcionários, forneceu maquinários e estruturou a curadoria dos grãos, que devem mudar de acordo com as safras de pequenos produtores nacionais. De acordo com a chef Juliana, o objetivo não é competir no mercado de brunch, mas sim oferecer um espaço acolhedor para quem busca apreciar uma boa bebida sem pressa.
Cardápio de métodos e merendas tradicionais
A carta de bebidas quentes apresenta uma grande variedade técnica para os clientes exigentes. O público pode escolher extrações feitas na prensa francesa, na V60, no expresso tradicional e até o clássico café coado no pano. Além disso, o menu traz bebidas geladas e coquetéis contemporâneos, como o espresso martini.
Para acompanhar as bebidas, a cozinha preparou uma seleção de receitas artesanais que valorizam ingredientes mineiros. Os destaques do cardápio incluem:
- Queijo quente no pão de campanha da Bonomi com queijo do Cerrado;
- Chipas assadas na hora e empadinhas de queijo;
- Ovos caipiras mexidos para o período da manhã;
- Bolo artesanal da semana e torta de queijo com goiabada cascão.
Espaço de convivência no bairro Santo Antônio
A proposta do estabelecimento é transformar o salão em um ponto de encontro dinâmico para os moradores da capital mineira. O local está preparado para receber profissionais em regime de trabalho remoto e reuniões informais. Às quartas-feiras, por exemplo, o restaurante já acolhe um grupo de artesãs locais que se reúnem pela manhã para bordar.
