O Dia Mundial da Massa, celebrado em 25 de outubro, inspira novas receitas para explorar a versatilidade da culinária italiana. Entre as sugestões está o nhoque com abobrinha e grão-de-bico assado, uma preparação que combina vegetais, azeite extravirgem e uma cobertura crocante de farinha de rosca.
A receita apresentada pela Filippo Berio utiliza ingredientes simples e tem rendimento de quatro porções. Com tempo de preparo estimado em 30 minutos e dificuldade baixa, o prato é uma alternativa para variar o cardápio sem recorrer a técnicas elaboradas.
A preparação reúne nhoque de sêmola, abobrinha refogada e grão-de-bico cozido. Além disso, as raspas de limão acrescentam frescor, enquanto o azeite contribui para envolver os ingredientes e dourar a superfície durante a etapa final no forno.
Dia Mundial da Massa destaca novas combinações
Celebrado anualmente em 25 de outubro, o Dia Mundial da Massa valoriza um alimento presente em diferentes tradições culinárias. Embora as receitas clássicas continuem populares, a data também abre espaço para combinações que exploram ingredientes vegetais e diferentes métodos de preparo.
Nesse contexto, o nhoque com abobrinha e grão-de-bico propõe uma alternativa para quem deseja experimentar novos sabores. A receita combina a consistência da massa com a textura dos vegetais e das leguminosas.
O preparo também utiliza o forno para criar uma camada dourada e crocante. Dessa forma, a farinha de rosca acrescenta textura ao prato, enquanto o azeite ajuda a distribuir os sabores ao longo das etapas.
Como o azeite contribui para a receita
O azeite extravirgem participa de diferentes momentos do preparo, desde o refogado da abobrinha até a finalização no forno. Sua utilização ajuda a envolver os ingredientes e contribui para o douramento da cobertura.
Segundo Eduardo Casarin, diretor da Filippo Berio no Brasil, a atenção aos ingredientes influencia o resultado de uma receita. O executivo destaca o papel do azeite no aroma, no sabor e na finalização das preparações.
A proposta da marca é mostrar que pratos com poucos ingredientes também podem oferecer diferentes experiências de sabor. Para isso, a escolha dos produtos e os cuidados durante o preparo são aspectos importantes.
Receita de nhoque com abobrinha e grão-de-bico
A seguir, confira os ingredientes e o modo de preparo da receita sugerida pela Filippo Berio.
Ingredientes
- 500 g de nhoque de sêmola;
- 2 abobrinhas médias, aproximadamente 400 g;
- 200 g de grão-de-bico cozido e escorrido;
- 50 ml de azeite extravirgem Filippo Berio Clássico;
- 30 g de farinha de rosca;
- Raspas de 1 limão;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo
1. Prepare as abobrinhas. Lave os vegetais e corte-os em fatias finas no sentido do comprimento. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
2. Acrescente o grão-de-bico. Adicione os grãos cozidos e escorridos à frigideira. Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture delicadamente. Incorpore as raspas de limão.
3. Cozinhe o nhoque. Em uma panela com água fervente e sal, prepare a massa conforme as instruções da embalagem. Escorra e transfira para a frigideira com os demais ingredientes. Acrescente um pouco mais de azeite e misture.
4. Leve ao forno. Transfira a preparação para uma assadeira ou refratário. Distribua a farinha de rosca por cima e regue com o restante do azeite. Asse em forno preaquecido a 200 °C por 10 a 12 minutos, até dourar a superfície.
5. Finalize e sirva. Retire do forno e, se desejar, acrescente um fio de azeite extravirgem. Sirva imediatamente.
Dicas para o preparo
Para obter uma cobertura crocante, distribua a farinha de rosca uniformemente antes de levar o refratário ao forno. Também vale acompanhar o douramento durante os minutos finais, pois o tempo pode variar conforme o equipamento utilizado.
O limão deve ser incorporado na forma de raspas, conforme a receita, para acrescentar aroma e frescor. Já o azeite pode ser dividido entre o refogado, a mistura com o nhoque e a finalização antes de assar.
Filippo Berio amplia sua atuação no mercado brasileiro
A Filippo Berio é uma marca italiana de azeites com mais de 150 anos de história. Segundo informações institucionais, seus produtos estão presentes em mais de 70 países, com produção realizada pelo SALOV Group.
A subsidiária brasileira foi fundada em 2020 e comercializa diferentes linhas de azeites, além de molhos de tomate, pestos e vinagres. O portfólio inclui opções como Extravirgem, Special Selection, Intense, Truffle, Single Origin e Riserva Oro.
A receita de nhoque com abobrinha e grão-de-bico integra a proposta da marca de explorar possibilidades culinárias com azeite extravirgem e ingredientes variados.
Serviço
- Receita: nhoque com abobrinha e grão-de-bico assado.
- Tempo de preparo: 30 minutos.
- Rendimento: 4 porções.
- Dificuldade: fácil.
- Mais informações: www.filippoberio.com.br.
