Oficinas em São Paulo terão aulas de massas frescas, risotos, pizzas, sobremesas e tortas entre dezembro de 2026 e janeiro de 2027
O Le Cordon Bleu São Paulo terá uma programação de cursos de curta duração durante as férias de fim de ano e início de 2027. A agenda inclui oficinas de massas frescas, risotos, sobremesas francesas, pizzas, tortas modernas e gastronomia fusion.
As aulas são voltadas a pessoas interessadas em gastronomia, independentemente do nível de experiência na cozinha. Os cursos combinam conteúdo teórico e atividades práticas, com foco em técnicas culinárias e no preparo de diferentes receitas.
A programação começa em dezembro de 2026 e continua em janeiro de 2027. As inscrições e informações específicas de cada curso estão disponíveis no site do instituto.
Cursos de gastronomia começam em dezembro
Risoto
Marcado para 4 de dezembro de 2026, o curso de risoto abordará o preparo de quatro receitas. Entre as combinações previstas estão vieira, pera e gorgonzola, linguiça artesanal e cogumelos.
As aulas também apresentarão técnicas clássicas relacionadas à textura e ao sabor do prato.
Data: 4 de dezembro de 2026.
Inscrições: curso de risoto.
Massas frescas
Em 12 de dezembro de 2026, os participantes poderão aprender a preparar diferentes tipos de massas frescas. O conteúdo inclui ravioli, raviolone, pappardelle, fettuccine e espaguete.
O curso será conduzido por chefs do instituto e abordará técnicas de produção de massas.
Data: 12 de dezembro de 2026.
Inscrições: curso de massas frescas.
Oficinas de gastronomia continuam em janeiro
Sobremesas francesas
No dia 16 de janeiro de 2027, o curso de sobremesas francesas apresentará preparações clássicas da confeitaria. Entre as receitas previstas estão crème brûlée, soufflé au chocolat, fondant au chocolat e clafoutis, uma torta macia tradicionalmente preparada com cerejas.
Data: 16 de janeiro de 2027.
Inscrições: curso de sobremesas francesas.
Oficina de pizza
Também em 16 de janeiro, a oficina de pizza ensinará técnicas para trabalhar com diferentes tipos de farinha, gorduras e métodos de cocção.
O conteúdo inclui fermentação, estilos de massa e possibilidades de recheios. A proposta é apresentar etapas do preparo, da escolha dos ingredientes à cocção.
Data: 16 de janeiro de 2027.
Inscrições: oficina de pizza.
Tortas modernas
Em 22 de janeiro de 2027, o curso de tortas modernas abordará técnicas de confeitaria para a montagem e finalização de sobremesas.
Entre os conteúdos estão biscuit de chocolate, chantilly de chocolate, mousse, calda de framboesa, glaçagem e pulverização.
Data: 22 de janeiro de 2027.
Inscrições: curso de tortas modernas.
Gastronomia fusion: Brasil e França
A programação termina em 26 de janeiro de 2027 com o curso de gastronomia fusion entre Brasil e França. Os participantes prepararão um menu completo, com entrada, prato principal e sobremesa.
A atividade explorará possibilidades de combinar técnicas e referências da culinária francesa com ingredientes e tradições da cozinha brasileira.
Data: 26 de janeiro de 2027.
Inscrições: curso de gastronomia fusion.
Onde fazer os cursos do Le Cordon Bleu em São Paulo
As oficinas serão realizadas na unidade do Le Cordon Bleu localizada na Rua Natingui, 862, 1º andar, na Vila Madalena, em São Paulo (SP).
Os interessados podem consultar os detalhes e os formulários de inscrição nos links específicos de cada curso. O instituto também divulga informações em seu perfil no Instagram, @lecordonbleubrasil.
Sobre o Le Cordon Bleu
Fundado há mais de 130 anos, o Le Cordon Bleu é uma rede internacional de institutos de artes culinárias e gestão de hospitalidade. Segundo a instituição, a rede reúne 35 escolas em 22 países e forma cerca de 20 mil alunos de mais de 100 nacionalidades por ano.
No Brasil, o instituto está presente desde 2018, com unidades no Rio de Janeiro e em São Paulo. Entre seus programas estão o Grand Diplôme, o Diploma de Cozinha Brasileira, o Diplôme de Wine & Spirits e o Diplôme de Plant Based.
