Sete estabelecimentos participam da etapa entre 14 e 17 de outubro, com pratos que reinterpretam a culinária mineira
O Circuito Rota de Sabores Sicoob inicia sua segunda fase nesta quarta-feira (14), em Varginha, no sul de Minas Gerais. Até 17 de outubro, sete bares, botecos e restaurantes apresentarão pratos principais e petiscos inspirados na culinária mineira. A programação reúne receitas tradicionais e propostas que incorporam ingredientes locais.
Com o tema “Culinária e Memórias de Minas”, a primeira edição do circuito busca valorizar a gastronomia regional por meio da combinação entre tradição e novas abordagens culinárias. A iniciativa também integra uma ação de salvaguarda da culinária mineira promovida pelo Fórum Regional de Políticas Públicas e Patrimônio Cultural.
Segundo Idmara Galo, conselheira estadual de Turismo e produtora cultural do evento, os participantes devem reinterpretar pratos tradicionais que remetam a memórias afetivas. As receitas também precisam incorporar criatividade e ingredientes de produtores do município.
Quais estabelecimentos participam da segunda fase?
A segunda etapa do Circuito Rota de Sabores Sicoob será realizada em sete estabelecimentos, com apresentações distribuídas ao longo de quatro dias.
Na quarta-feira (14), o Hasta Siempre Pub abre a programação às 18h, com cozido irlandês como prato principal. Às 21h, o Saborzão apresenta a Casquinha Saborzão, na categoria petisco.
Na quinta-feira (15), o Bar do Die participa às 18h com tutu com torresmo como prato principal.
A programação de sexta-feira (16) começa às 18h, na Cervejaria Cornerstone, com pastrami. Às 20h, o Mania de Boteco apresenta angu à baiana como prato principal e jiló com fígado acebolado como petisco.
No sábado (17), o Bar do Paulinho Ferrari recebe o público às 14h, com dobradinha como prato principal e jiló frito e torresmo com angu como petiscos. Às 18h, o Quintal Santa Luiza encerra a etapa com feijoada e bolinho de feijoada.
Ingredientes mineiros orientam a avaliação
A seleção dos pratos ficará a cargo de uma comissão com representantes do Sicoob Credivar e curadoria de Antônio Augusto Guedes de Morais. Graduado em Gastronomia pelo Unis, ele tem especializações em Confeitaria Clássica e Moderna pelo IGA/SP e em Cozinha Saudável pelo Senac/SP.
A avaliação considerará os sabores locais e a capacidade de reinterpretar receitas tradicionais sem perder a identidade dos ingredientes. Entre os produtos destacados pela organização estão queijo, ora-pro-nóbis e goiabada artesanal.
O circuito incentiva os estabelecimentos a utilizar ingredientes da cultura local em preparações que combinem referências tradicionais e novas técnicas. A proposta também busca fortalecer a relação entre gastronomia, memória e identidade regional.
Avaliação final será realizada em 30 de outubro
A avaliação final do Circuito Rota de Sabores Sicoob ocorrerá em 30 de outubro de 2026, às 10h, durante a cerimônia de abertura da II Mostra de Cinema e Gastronomia Rural Mineira. A atividade será realizada na Praça do ET, em Varginha.
O circuito conta com apoio institucional da Câmara Municipal de Varginha, da Prefeitura de Varginha, do Governo de Minas Gerais e do Ministério da Cultura. O Sicoob Credivar é o patrocinador oficial do evento.
