By marramaqueadmin 
O Spaghetti com Cordeiro e Ervas combina massa, carne assada lentamente, vinho branco e ervas frescas em uma receita para o fim de semana. O prato rende 10 porções e reúne diferentes texturas em uma preparação que pode compor almoços e jantares especiais.
A receita utiliza paleta de cordeiro desfiada e um molho preparado a partir do caldo do assado. Além disso, manjericão, orégano, hortelã e sálvia acrescentam aromas ao preparo.
Os tomates-cereja entram na etapa final e devem aquecer até começarem a desmanchar. Assim, o ingrediente preserva parte da textura e adiciona frescor à combinação.
O preparo começa com o cozimento prolongado das paletas de cordeiro. Primeiro, é necessário retirar o excesso de gordura da carne e temperá-la com sal.
Em seguida, as paletas vão para uma assadeira com alho, tomilho e azeite. O vinho branco seco completa a preparação antes de a assadeira ser coberta com papel-alumínio.
A carne deve assar a 180 °C por aproximadamente três horas. O ponto ideal ocorre quando o cordeiro fica suficientemente macio para se desprender do osso.
Depois do forno, o caldo precisa ser aproveitado para formar o molho. Para isso, retire o excesso de gordura e leve o líquido restante ao fogo baixo.
O caldo deve reduzir até atingir aproximadamente metade do volume inicial. Essa etapa concentra os sabores obtidos durante o cozimento do cordeiro.
Enquanto o molho reduz, desfie a carne em pedaços grandes. Depois, acrescente as ervas frescas e os tomates-cereja ao molho.
Os tomates precisam apenas aquecer e amolecer levemente. Na sequência, a carne desfiada retorna à panela, que deve permanecer tampada e fora do fogo.
Para preparar o spaghetti, ferva 5 litros de água em uma panela grande e adicione uma colher de sopa de sal. Cozinhe a massa conforme as orientações da embalagem.
O ponto indicado é o chamado al dente, quando a massa permanece macia, mas oferece resistência durante a mordida. Depois, escorra imediatamente.
Por fim, misture o spaghetti ao molho de cordeiro ainda aquecido. Envolva toda a massa delicadamente para distribuir a carne, as ervas e os tomates.
A receita utiliza uma embalagem de 500 g de Spaghetti Grano Duro Adria. O rendimento informado é de 10 porções, enquanto o tempo de preparo indicado é de uma hora.
Para o cordeiro, são necessárias duas paletas pequenas, com aproximadamente 1,3 kg cada. A preparação também leva sal, alho, tomilho, azeite e 1,5 litro de vinho branco seco.
As ervas utilizadas são manjericão, orégano fresco, hortelã e sálvia. Além disso, a receita pede 400 g de tomates-cereja cortados ao meio.
Para a massa, são necessários 500 g de spaghetti e uma colher de sopa de sal. O preparo também depende da água utilizada para cozinhar a massa.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo informado: 1 hora
Temperatura do forno: 180 °C
Massa: 500 g de Spaghetti Grano Duro Adria
A combinação de cordeiro assado, molho de vinho branco, ervas e spaghetti transforma ingredientes tradicionais em uma opção para servir em reuniões familiares ou refeições de fim de semana.