A chef Manu Buffara participa do Ritual at Manresa, na Califórnia, entre 26 e 30 de agosto de 2026. Durante cinco noites, ela assume a cozinha do espaço em Los Gatos que anteriormente abrigou o Manresa, restaurante de David Kinch.
A residência gastronômica apresenta ao público californiano a cozinha brasileira desenvolvida por Manu e também reúne profissionais ligados à sua trajetória em Curitiba.
A iniciativa integra a programação do Ritual at Manresa, projeto que promove temporadas com chefs convidados de diferentes países.
Manu Buffara apresenta sua gastronomia em Los Gatos
O endereço da residência tem uma trajetória importante na gastronomia norte-americana. O local recebeu durante cerca de duas décadas o Manresa, restaurante comandado por David Kinch.
O estabelecimento chegou a conquistar três estrelas Michelin e manteve essa classificação durante sete anos consecutivos. O restaurante encerrou suas atividades no fim de 2022.
Posteriormente, o espaço passou a receber o Ritual at Manresa. O projeto promove experiências temporárias com chefs convidados e tem Kinch como Culinary Ambassador.
Para a temporada de 2026, o formato concentra cada participação em cinco noites de jantar. Assim, os chefs convidados desenvolvem uma experiência gastronômica completa durante uma semana.
Chef brasileira reúne profissionais de Curitiba
A participação de Manu Buffara também leva profissionais da cena gastronômica de Curitiba para a Califórnia.
A chef optou por reunir pessoas que fazem parte de sua trajetória profissional e pessoal. Entre os participantes estão Danilo, do Azo; Igor, do restaurante Igor; Ariel, responsável pelos coquetéis; e Vanessa, chef de pâtisserie.
Profissionais de salão e outras pessoas próximas à chef também participam da residência. Os sobrenomes e cargos completos dos integrantes não foram informados.
Segundo Manu, a escolha busca transformar a viagem em uma experiência coletiva. A proposta valoriza relações construídas ao longo dos anos na gastronomia curitibana.
Além disso, a participação amplia a presença de profissionais brasileiros em uma programação internacional dedicada ao intercâmbio gastronômico.
Cozinha brasileira valoriza território e produtores
A experiência no Ritual at Manresa segue princípios presentes no trabalho de Manu Buffara. A chef desenvolve uma cozinha relacionada à origem dos ingredientes, aos produtores e às comunidades.
Sua trajetória internacional inclui experiências no Noma, em Copenhague, e no Alinea, em Chicago. Depois dessas passagens, Manu retornou ao Brasil e abriu seu restaurante homônimo em Curitiba.
O trabalho da chef também recebeu reconhecimento internacional. Em 2022, ela foi eleita Latin America’s Best Female Chef e recebeu o prêmio Three Knives no The Best Chef Awards.
O restaurante Manu também já integrou a seleção do Latin America’s 50 Best Restaurants.
A chef defende uma gastronomia conectada à cultura e ao território. Essa perspectiva aparece também em iniciativas relacionadas à sustentabilidade e à valorização de produtores locais.
Ritual at Manresa reúne chefs internacionais
Criado pelos irmãos uruguaios Juan e Luis Caviglia, o Ritual começou em 2021 com experiências gastronômicas realizadas em residências privadas na Califórnia.
Posteriormente, o projeto se estabeleceu no antigo endereço do Manresa, em Los Gatos. Desde então, a iniciativa recebe chefs reconhecidos internacionalmente para temporadas temporárias.
Entre os profissionais que já participaram estão Ángel León, do Aponiente; Junghyun Park, do Atomix; Alex Atala, do D.O.M.; Julien Royer, do Odette; Jeremy Chan, do Ikoyi; Paco Morales, do Noor; Rodolfo Guzmán, do Boragó; e Christopher Kostow, do Meadowood.
A gastronomia brasileira também já esteve representada no projeto. Além de Alex Atala, Luiz Filipe Souza, do Evvai, participou da programação em 2025.
A chegada de Manu Buffara mantém essa presença brasileira e acrescenta uma perspectiva ligada à gastronomia contemporânea de Curitiba.
Desse modo, a residência de cinco noites não representa apenas a apresentação de uma chef brasileira nos Estados Unidos. O projeto também coloca profissionais e referências da cena curitibana em contato com uma programação gastronômica internacional.
Serviço
Ritual at Manresa com Manu Buffara
Data: 26 a 30 de agosto de 2026
Local: Ritual at Manresa
Cidade: Los Gatos, Califórnia, Estados Unidos
Formato: cinco noites de jantar
Ingressos: disponíveis pela plataforma oficial do Ritual
