Bacuri Cozinha Regional destaca pratos para o inverno
Os pratos tradicionais do Bacuri Cozinha Regional ganham destaque durante o inverno em Bonito (MS), quando as temperaturas mais baixas tornam a gastronomia regional uma das principais atrações da cidade. Localizado no centro do município, o restaurante aposta em receitas que valorizam ingredientes locais, tradições indígenas e técnicas da alta gastronomia para oferecer uma experiência que une sabor, história e identidade cultural.
Sob o comando do chef Sylvio Trujillo, a casa apresenta um cardápio inspirado na culinária sul-mato-grossense, com preparos que resgatam receitas transmitidas ao longo de gerações. Entre os destaques da estação estão pratos à base de pintado, mandioca e cupim, ingredientes tradicionais da região.
Pratos tradicionais do Bacuri Cozinha Regional valorizam a cultura local
A proposta do Bacuri Cozinha Regional é preservar a riqueza gastronômica de Mato Grosso do Sul por meio de uma culinária afetiva que dialoga com as raízes culturais do estado.
Um dos principais destaques do cardápio é a mojica de pintado com caburé, receita de origem indígena. O nome deriva da palavra tupi “muiíca”, que significa engrossado, em referência ao caldo preparado com peixe e mandioca.
No restaurante, o prato é servido com pintado, caburé — bolinhos de mandioca ralada com queijo curado — além de arroz e farofa produzida pela própria casa. A combinação preserva elementos tradicionais da culinária regional e reforça a influência dos povos originários na gastronomia sul-mato-grossense.
Cupim de colher é um dos pratos mais pedidos no inverno
Entre as receitas mais procuradas pelos clientes está o cupim de colher, considerado um dos carros-chefes do restaurante.
A carne passa por um processo de marinada exclusiva e permanece em cozimento por aproximadamente oito horas, alcançando uma textura extremamente macia. O prato acompanha mandioca cremosa temperada com sal boiadeiro, chimichurri de tereré, arroz e farofa da casa.
Outro diferencial está na origem da matéria-prima. O cupim é preparado com carne de gado Nelore proveniente da Fazenda São Geraldo, localizada a cerca de 12 quilômetros do centro de Bonito e reconhecida pela criação da tradicional raça bovina do Mato Grosso do Sul.
Receitas quentes reforçam sabores da gastronomia sul-mato-grossense
Durante o inverno, o restaurante também aposta em preparações especialmente indicadas para os dias frios.
O creme de mandioca com cupim combina pedaços da carne com lascas de parmesão e coquitos paraguaios, biscoitos crocantes típicos da região de fronteira entre Brasil e Paraguai.
Outra opção é o Pintado do Corixo, criação autoral do chef Sylvio Trujillo. O prato reúne filé de pintado grelhado na manteiga de garrafa, molho branco especial da casa e cobertura gratinada com parmesão.
A receita é servida com chips de batata, arroz, pirão e farofa, reforçando a proposta do restaurante de unir tradição regional e técnicas contemporâneas de preparo.
Gastronomia regional atrai visitantes em Bonito durante o inverno
Conhecida internacionalmente pelo ecoturismo, Bonito também vem consolidando sua gastronomia como um dos atrativos para visitantes durante a temporada de inverno.
Nesse cenário, o Bacuri Cozinha Regional aposta em ingredientes locais, receitas ancestrais e produtos de origem regional para oferecer uma experiência gastronômica alinhada à identidade cultural do estado.
Além de valorizar sabores tradicionais, o restaurante busca aproximar moradores e turistas da diversidade culinária sul-mato-grossense por meio de pratos que resgatam memórias afetivas e tradições transmitidas entre diferentes gerações.
Serviço
Restaurante: Bacuri Cozinha Regional
Endereço: Rua Vinte e Quatro de Fevereiro, 2286, Centro – Bonito (MS)
Funcionamento:
- Segunda e de quarta a sexta: 17h às 23h
- Sábados e domingos: 11h às 15h e 18h às 22h30
- Feriados e férias escolares: almoço e jantar
Telefone: (67) 99140-0299
Mais informações: bacuricozinharegional.com.br | @bacuricozinharegional
