Livro de Manu Buffara celebra a gastronomia brasileira
O livro Manu Receitas e Histórias do meu Brasil marca o novo lançamento da chef paranaense Manu Buffara, uma das principais referências da gastronomia brasileira contemporânea. Publicada pela Editora Melhoramentos, a obra reúne mais de 60 receitas autorais, relatos pessoais e reflexões sobre biodiversidade, cultura alimentar e sustentabilidade, oferecendo ao leitor uma imersão na cozinha que consagrou a chef internacionalmente.
Com lançamento previsto para o fim de junho de 2026 e pré-venda já disponível, o livro apresenta a trajetória de Manu Buffara por meio de memórias, ingredientes e experiências que ajudaram a construir sua identidade culinária. A edição de capa dura possui 240 páginas e aproxima o público do universo criativo desenvolvido pela chef no restaurante Manu, em Curitiba.
Livro Manu Receitas e Histórias do meu Brasil reúne receitas e memórias
Ao longo da publicação, Manu Buffara compartilha histórias que dialogam diretamente com sua maneira de compreender a gastronomia. As receitas refletem os menus degustação servidos em seu restaurante e evidenciam princípios como o respeito à sazonalidade, a valorização dos produtores locais e a preservação da biodiversidade brasileira.
Mais do que um livro de receitas, a obra apresenta uma narrativa que conecta campo, cidade e litoral. A chef destaca a importância dos ingredientes brasileiros e das comunidades que preservam saberes tradicionais, reforçando a relação entre alimentação, território e identidade cultural.
Segundo Manu Buffara, o objetivo do livro é despertar a curiosidade dos leitores para conhecer melhor os produtos, as pessoas e as histórias que fazem da culinária brasileira uma das mais diversas do mundo.
Trajetória internacional fortalece a obra
O reconhecimento internacional da chef também ganha espaço na publicação. Os prefácios foram escritos pela chef francesa Dominique Crenn e pelo chef brasileiro Alex Atala, dois nomes de destaque na alta gastronomia mundial.
Sustentabilidade é um dos pilares da cozinha de Manu Buffara
Desde a inauguração do restaurante Manu, em 2011, a chef desenvolve projetos voltados à sustentabilidade e ao fortalecimento de produtores locais. Sua formação inclui passagens por cozinhas de referência internacional, como Noma, em Copenhague, e Alinea, em Chicago, experiências que contribuíram para consolidar sua cozinha autoral.
Essa trajetória foi reconhecida em importantes premiações. Em 2022, Manu Buffara foi eleita a melhor chef mulher da América Latina pelo Latin America’s 50 Best Restaurants. Posteriormente, recebeu as três facas do The Best Chef Awards em 2024 e 2025.
Publicação reforça a riqueza da gastronomia brasileira
Ao reunir receitas, memórias e reflexões, Manu: Receitas e Histórias do meu Brasil amplia o olhar sobre a gastronomia como expressão da cultura brasileira. A obra destaca a importância da biodiversidade, da produção sustentável e das tradições alimentares que inspiram a cozinha contemporânea.
O lançamento também reafirma o papel da Editora Melhoramentos na publicação de títulos voltados à gastronomia e à valorização da cultura nacional, aproximando leitores de histórias que unem conhecimento, afeto e criatividade.
Serviço
Livro: Manu: Receitas e Histórias do meu Brasil
Autora: Manoella Buffara
Editora: Melhoramentos
Disponível para venda: a partir de 20 de junho de 2026
Formato: Capa dura
Páginas: 240
